Genel bilgi

Yararlı fasulye nedir (beyaz, siyah, kırmızı)

Fasulye, insanlar için en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilir. Görünüş ve lezzet bakımından farklı olan bu tarım bitkisinin birkaç türü vardır. Her tüketici fasulye kültürünü sevmez, çünkü ağır bir mide bırakır, bağırsaklarda uzun süre sindirilir, bu da aşırı gaz oluşumu sağlar. Ancak, bu spesifik özelliklere rağmen, vücuda normal yaşam için güç ve enerji vermek amacıyla fasulyenin menüye dahil edilmesi gerekir.

Fasulyenin besin değeri nedir?

Haricot, bitki kökenli, mikro besin bakımından zengin ürünlerden biridir, çok miktarda vitamin ve mineral element içerir. Fasulye, uygun şekilde pişirilirse, sadece doyurucu ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek. Gölgeli ve serin bir yerde saklanmaları, pişirmeden önce birkaç saat suya batırmaları ve uzun süre pişirmeleri gerekir. Bu tür manipülasyonlar, vücudu hastalıklardan ve kanserlerden koruyan elementlerin etkisini arttırmak için zararlı maddeleri üründen uzaklaştırmayı mümkün kılar.

Çalı çekirdeği bileşiminde çok fazla lif yüzdesine sahiptir: maddenin% 25'i yüz gram taze hammaddedir. Sebze lifleri fasulyeleri besleyici ve besleyici kılar, sindirim sistemini zehirlerden ve atıklardan arındırır, kan şekeri seviyelerini normalleştirir, onkoloji gelişimini önler. Ayrıca, bitki iyi bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Kırmızı ve beyaz fasulye - oldukça yüksek kalorili yemekler: yüz gramında yaklaşık 300 kilokalori var. Bununla birlikte, tüm besinler kolayca sindirilir ve kilo alımına neden olmaz. Ancak kuşkonmaz kültür çeşitliliği düşük kalorili olup diyette kullanılmasına izin verir: Yüz gramda 30 kilokalordan fazla değil.

Ürün, aşağıdaki miktarlarda besin içerir:

  • proteinler -% 24,
  • karbonhidratlar -% 48,
  • yağ -% 1,
  • bitkisel lif -% 13,
  • su -% 14.

Üründe hangi iz elementler var?

Baklagil, faydalı iz elementler bakımından olağanüstü zengindir. İçindeki mineraller ve vitaminler, insan vücudunun normal çalışması için gereklidir. Özellikle pek çok besin maddesi yeşil fasulyeye sahiptir, bunların yeterli bir kısmı beyaz ve kırmızı çeşitlerdir.

Hangi vitaminler fasulyelerde ve hangi konsantrasyonda bulunur? Yüz gram ham ürün aşağıdaki iz element sayısına sahiptir (veriler miligram cinsindendir):

  • retinol (A) - 0.06,
  • askorbik asit (C) - 20,
  • Tokoferol (E) - 0.3
  • Tiamin (B)1) – 0,1,
  • Riboflavin (B2) – 0,2,
  • nikotinik asit (B3) – 0,5,
  • pantotenik asit (B5) – 0,2,
  • piridoksin (B6) – 0,2,
  • folik asit (B9) – 0,03,
  • fosfor - 550,
  • çinko - 350,
  • potasyum - 260,
  • kükürt - 160,
  • kalsiyum - 145,
  • manganez - 135,
  • silikon - 95,
  • sodyum - 40,
  • magnezyum - 25,
  • demir - 15.

Yararlı bitki nedir?

Fasulye, besin değeri ve etin sindirilebilirliği açısından yetersiz olmayan yüksek proteinli bir bitki ürünüdür. Fasulyeden alınan protein, kandaki nikotinik asidi neredeyse tamamen sindirmeye ve nüfuz etmeye yardımcı olur. Bitkideki faydalı maddeler ve vitaminler, sinir sistemi, kalp ve kan damarlarının durumu, kan basıncını stabilize etmek, cilt hastalıklarının gelişmesini engellemek, görme bozukluğunu olumlu yönde etkiler. Menüye yiyeceklerin düzenli olarak dahil edilmesiyle sindirim işlemleri aktive olur, bağırsaklarda zararlı mikroorganizmalar tahrip olur, aşırı kolesterol kan dolaşımından çıkarılır, cüruflar ve toksinler dokulardan çıkarılır. Ayrıca, ürünün zayıf bir idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır.

Fasulye bağırsak kanalında uzun süre sindirilir, uzun süre boyunca tokluk hissi yaratır, bu yüzden kilo kaybı için diyet yapan insanlar için en iyi proteinli besin olarak kabul edilir. Fasulyelerin şeker hastalarının diyetine dahil edilmesi önerilmektedir: Çok miktarda amino asit argininini içerir, bu da kandaki şeker seviyesini yoğun olarak azaltır. Çalı fasulyesi hemen hemen tüm organlarda yararlı bir etkiye sahiptir: gastrointestinal sistemi uyarır, cilt durumunu iyileştirir, kan oluşum süreçlerini aktive eder, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bitkideki faydalı elementler ve vitaminler enfeksiyonlarla, ateroskleroz, anemi, kalp ritmi bozuklukları, dermatit ile mücadelede yardımcı olur. Ürünün balgam söktürücü bir etkisi vardır, bu nedenle bronşit ve diğer akut zatürree için kullanmak iyidir.

Koyu fasulye türleri aktif olarak kanserojen elementlere direnç gösteren ve kanser gelişimini önleyen yüksek konsantrasyonlarda antioksidanlar içerir. Ancak beyaz fasulye güçlü antioksidan özelliklere sahip olamaz. Bitkideki mineraller ve vitaminlerin antibakteriyel etkisi vardır: döküntüleri kurutur, akneleri tahrip eder, cilt hastalıklarını iyileştirir. Birçok kadın, yaşlanma karşıtı özelliklerini bildikleri için menüye fasulye yemekleri eklemeye çalışır. Ürünün düzenli kullanımı yaşlanma sürecini yavaşlatmanıza, cildin tazeliğini ve esnekliğini korumanıza, kırışıklıkların ve yaşlılık lekelerinin görünümünü engellemenize olanak sağlar.

Ürün vücuda zarar verebilir mi?

İnsan tüketimi için, hem fasulye hem de yeşil fasulye kullanılır. Ham halde, tehlikeli zehirlenmelere neden olmamak için ürünün kategorik olarak kullanılması yasaktır. Bitki insan vücudu için zehir olan phasin glikozitler ve phaseolunatin içerir, kusma, ishal ve ciddi bağırsak sorunlarına neden olur. Ancak bu maddelerden dolayı çekirdeklerden vazgeçmeye gerek yok: 5 ila 10 saat bekleterek önemli miktarda glikozitten kurtulabilirsiniz. İyi kaynatılmış fasulyelerde, toksik elementler pratikte yoktur.

Ürünün sadece zehirleri sulandırmak için değil, şekerleri eritmek ve bağırsaklar tarafından sindirilmeyen enzimleri proteaz hale getirmek için de ıslatılması önerilir. Bu maddeler fasulyeyi ağır gıda yapar, normal emilimini önler. Yüksek proteinli bitki aşırı gaz oluşumuna neden olur, sindirim sürecini yavaşlatır, gastrointestinal kanaldaki enzimatik reaksiyonları aşırı aktive eder. Bu nedenlerden dolayı, aşağıdaki patolojilerden muzdarip insanlar için fasulye yemeklerinin kullanılması önerilmez:

  • gut,
  • kronik kolit,
  • kronik kolesistit,
  • pankreatit,
  • mide suyunun asitliğinin artması ile gastrit,
  • Mide ülseri ve duodenum ülseri.

Şişkinlik azaltmak için, fasulye sonra sindirim sisteminin şiddetini hafifletmek, taze dereotu ile yiyebilirsiniz. Ayrıca, bütün yiyecekler gibi, fasulyelerin fazla miktarda tüketirseniz, fayda yerine çok zarar verdiğini hatırlamakta fayda var.

Konserve fasulye zararlı mı?

Genel olarak, hiçbir zararı yoktur ve içindeki besin maddeleri ve vitaminler neredeyse tamamen depolanır. Ancak böyle bir ürünün kullanılması, yapay yağlar ve sirke kullanılarak yapıldığı için tercihen çok sık değildir. Konserve fasulye, tazeden daha fazla kaloridir ve böbreklerde de güçlü bir yük oluşturur.

Beyaz fasulye ve faydaları

Fasulyelerin vejetaryen etlerinin yerini tamamen alabildiğini söyleyebiliriz. Çünkü insan vücudundan toksinleri gideren çok fazla lif ve 7 gram içeriyor. proteinler. O zengin:

  • Folik asit
  • Amino asitler
  • kalsiyum,
  • Magnezyum.

Fakat beyaz fasulyenin özellikleri göz önüne alındığında, hem faydalı özellikleri hem de kontrendikasyonları vardır. Beyaz fasulye - Protein içeriği bakımından en zengin ve diyabet gibi hastalıklara karşı mücadelede çok faydalıdır. 100 gr kalorili beyaz fasulyesi. sadece 102 kcal. Bitkinin içerdiği protein vücut tarafından% 75 oranında emildiği için, ürünün bir kişinin açlığı hissini hızlı bir şekilde gidermek için olağanüstü bir özelliği vardır. Bu, yüksek protein içeriğine sahip diğer gıdaların kullanımından daha fazladır. Beyaz fasulye insanlarını hızlı ve verimli bir şekilde yemek:

  1. Bağışıklık geliştirmek
  2. Metabolizmayı normalleştirmek
  3. Sinir sistemi güçlendirmek
  4. Karaciğerde enflamatuar süreçler kesilir,
  5. Sindirim geliştirin.

İnsanların uzun zaman önce keşfettiği fasulyelerin pozitif özelliklerini durmadan arayabilirsiniz. En önemlisi, ılımlılıkta her şeyin iyi olduğunu ve bir fasulyenin hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu bilerek, günde üç kez yememelisiniz. Hafta boyunca iki bardak haşlanmış fasulye yemeye yetecek.

Kuru fasulye ve faydaları

Kuru fasulye ilk olarak Amerika kıtasında hem yemeklerde hem de kozmetikte kullanılmıştır. Türklerin, Gürcülerin ve diğer Doğu halklarının mutfak geleneğinde, kırmızı fasulye temelinde pişmiş çok fazla yemek var.

Kuru fasulyenin kalori içeriği çok düşük - sadece 94 kcal. 100 gr'da. Bitki aynı zamanda B grubu vitaminleri bakımından da zengindir, yüz gram kırmızı fasulye, bir insanın düzgün çalışması için gerekli günlük faydalı özellikleri içerir - insan vücudu tarafından iyi emilen proteinler ve mineraller.

  • Düzenli olarak kırmızı fasulye kullanımıyla:
  • İnsan bağışıklık sistemi güçlendirildi
  • Santral sinir sisteminin durumu belirgin şekilde düzelir ve cildin görünümü normalleşir,
  • Diyabet gibi bir hastalığı olan insanlar, 100 gram yemek. fasulye kan şekeri seviyesini azaltabilir, aslında bu bitki cürufları ve toksik bileşenleri insan vücudundan uzaklaştırır,
  • Doktorlar, kilo vermek ve oruç günlerinde oturmak isteyenler için fasulye yemeklerini reçete ediyorlar. Yiyecekler kişiyi çabucak doyurduğundan ve fazla kalori almadığından,
  • İnsan canlılığının durumunu arttırmaya katkıda bulunan doğal, güçlü bir enerjiktir.

Siyah fasulye ve faydaları

Ülkemizde pek çok siyah fasulye bulunmamakta ve Amerikan mutfağından yemekler hazırlamak için sıklıkla kullanılmaktadır. Farkı daha yoğun bir kıvamda ve tatlı bir tada uzanır. Tadı füme eti andırıyor.

170 gr gibi çok faydalı bir üründür. 15 gr. da mevcuttur lif ve protein Bu 65 gram yemekle karşılaştırılabilir. tavuk veya kırmızı balık. Ayrıca 100 gr. siyah fasulye, 132 kcal içerir ve bu, insan tüketimine yönelik günlük kalori alımının sadece% 6,3'üdür.

Doktorlar diyetisyenler hastalıkla birlikte siyah fasulye yemeyi öneriyorlar:

  1. Gastrointestinal sistem.
  2. İnsanlarda metabolik bozukluklar.
  3. Siyah fasulye, bağırsaklarda, iltihaplı ve kanserli süreçlerin gelişimini engelleyen buty asit üretmeye yardımcı olur. Siyah fasulye mutfak yemekleri hazırlayarak ve bunları düzenli olarak yiyerek, geri yükleyebilirsiniz:
  4. Kardiyovasküler sistem
  5. Kan kolesterolü azaltmak
  6. Kan damarlarını güçlendirmek ve kılcal kırılganlığını azaltmak,
  7. İnsan vücudunun erken yaşlanmasını yavaşlatın.

Fasülye alırken, bu ürünün paketlenme tarihine dikkat etmelisiniz, çünkü tüm faydalı özellikler bir yıldan daha uzun bir süre üründe depolanmaz.

Araştırmadan sonra, bilim adamları bunun insanlığın sahip olduğu en faydalı ürünlerden biri olduğunu buldular. Mutfak özelliklerine ek olarak, düzenli olarak az miktarda fasulyeyi emen kişilerde mükemmel saç ve tırnakların yanı sıra sadece yüzün değil tüm vücudun çekici cildine sahiptir.

Kuru fasulye

Her çeşit çiğ fasulyenin tüketilmesi kontrendikedir - bu fasulyelerin pişirilmesi için gereklidir. Fasulye yemekte kullanılmasının tavsiye edilmediği kişilerde bazı hastalıklar vardır:

Ayrıca yaşlılıkta fasulye yemek, kesinlikle yasak değilse, doktor tavsiyesi sadece zarar vermez. Herhangi bir fasulye pişirmeden önce ıslatılır, yalnızca pişirme süresini azaltmak için değil, aynı zamanda bitki içerisindeki toksik maddelerden de kurtulmak için.

Konserve Fasulye

Burada, süresiz konserve fasulye konservesi olup olmadığını tartışabilirsiniz. Savunmasında, konserve yaparken neredeyse tüm faydalı özelliklerini koruduğunu söyleyebiliriz. Ancak bu, 100 gram ürün başına fasulye kalorisi içeriğini arttırır. Ancak yılda dört hasat olmadığımız için, bazen ev tarifine göre kapalı olan fasulyeleri de yiyebilirsiniz.

Fasulyenin besin içeriği

90-100 gram siyah fasulye, yaklaşık 312 kcal, 19-20 g protein, 0.8 g yağ, 60 g karbonhidrat ve 14 g lif içerir. Hiç kolesterol yok.

Yarım fincan fasulye günlük demir ihtiyacının% 45'ini,% 55 tiamin,% 38-40 magnezyum,% 40 fosfor,% 40 potasyum ve% 15 çinko içerir. Folik asit - günlük dozajın% 100'ü.

Siyah fasulye saponinler, antosiyaninler, kaempferol, kersetin içerir. Antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptirler.

Diyette siyah fasulye

Bu fasulyeler mağaza ve süpermarketlerin raflarında yıl boyunca temin edilebilir. Kuru halde veya vakumlu paketlerde satılabilirler. Genellikle konserve ürün bulabilirsiniz. Fasulyenin dokusu etli ve yoğundur, vejetaryen diyetinde ideal protein kaynağıdır.

Konserve fasulye seçerken, üründeki sodyum tuzu miktarına dikkat edin. Daha az - daha iyi. Çok fazla sodyum tuzu varsa, taneleri su altında yıkayın.

Pişirmeden önce kuru fasulyeler yıkanır ve 8-10 saat suya batırılır. Bu, optimal lezzet ve yumuşak hassas doku elde etmenizi sağlar. Tahılları 12 saatten fazla ıslatmayın, bu nedenle yumuşak bir tat alabilirler.

Black Bean Harm

Fasulye oligosakaritler (galaktan) içerir - alfa-galaktosidaz enzim eksikliği nedeniyle vücudun sindirimi zor olan kompleks şekerler. Bu nedenle, siyah fasulye yedikten sonra birçok insan, gaz ve bağırsakta rahatsızlık hissi verir.

Bu belirtiler mevcutsa, bakliyat tüketimi azaltılmalı ve küçük porsiyonlar halinde diyete eklenmeli veya tamamen ortadan kaldırılmalıdır. Sorunu çözmek için alfa-galaktosidaz ile takviyeler de alabilirsiniz. Başka bir seçenek de her zaman pişirmeden önce fasulyeleri bekletmek ve içinde bulunduğu suyu dökmektir. Bu, oligosakaritlerin ve rafinozun çekirdekten çıkarılmasının yanı sıra genel olarak ürünün emilimini geliştirmeye yardımcı olur.

Videoyu izle: Kuru Fasülye Tarifi Özel Püf Noktalarıyla 30 Dakikada Hazır Leziz. Ayşenur Altan Tarifleri (Aralık 2019).

Загрузка...