Genel bilgi

Kamkat besleyici bileşimi, faydalı özellikleri

Kamkat, Rutaceae ailesinin Kamkat ailesinden bir dökmeyen. Bu meyvenin isminin Çin kökenli olması, köklerini "Kam Kuat" olarak telaffuz edilen “Altın Mandarin” ifadesinden alır. Bitki yaygın bir Latince adı vardır - Fortunella (Fortunella). "Kamkat" adının Japonca "Kinkan" kelimesinden türetildiği bir versiyon da vardır.

Fortunelle ağaçları kural olarak çok düşüktür ve nadiren 2 metrenin üzerinde büyür. Bunların gövdeleri çalılık biçimindedir ve ince sürgünler hafifçe yassılaştırılır ve küçük dikenli veya dikensiz trihedra gibi görünürler. 7 cm uzunluğa ve 2,5 cm genişliğe kadar olan yapraklarda, ince rakorlar ortaya çıkar. Yaprak göğsünün arkasında, 1 ila 3 beyaz çiçek bulunur; bunun içinde tatlı-ekşi küspe ile 1.5 cm yarıçapa sahip yuvarlak altın-turuncu renkli meyveler gelişir. Fortunella meyveleri küçük boylu portakallara benzer, uzunluğu biraz uzundur (uzunlukları 5.2 cm'ye kadar olabilir ve genişlik kural olarak 4.5 cm'yi geçmez). Kamkat'ın tadı biraz ekşi mandalinaya benzer ve tamamen yenilebilir. Kamkat kabuğu kabuğu çok lezzetlidir, ancak nadir durumlarda acı çekecenin durumunu etkiler.

Bu bitki türlerinin ilk bilimsel tanımı Cezayirli botanikçi Trabyu tarafından yapılmıştır.

Doğada, her biri meyvenin kendine özgü bir şekli ile karakterize edilen farklı tiplerde fortunella bulabilirsiniz. Şimdi Kamkat, güney Çin - ülkesinde çok yaygın olarak yetiştiriliyor. Ayrıca, Güney Avrupa, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu ülkeleri ile Japonya ve ABD'nin güney ülkeleri (özellikle Florida), Fortunella'nın meyvelerinin ithalatında aktif olarak yer almaktadır. Kamkat, zayıf bir kök sistemi nedeniyle nadiren tohumdan yetiştirilir. Bu nedenle, ağacın çoğaltılması için, üç yapraklı bir poncirus aşılanır. Bazen fortunella dairelerde bir houseplant olarak yetiştirilir. Kamkat'ın kullanımına sadece çiğ değil, reçel, şekerleme ve likör yaptıktan sonra izin verilir. Japonya'da, Fortunella geleneksel olarak Yeni Yıl şölenlerinde kullanılır.

Kamkat'ın Besin Değeri

Fortunella'daki hayati biyolojik bileşenlerin içeriği çok yüksektir. Her 100 gr ham Kamkatta şunlar bulunur:

  • 1.79 g protein
  • 0.83 g yağ
  • 15.8 g karbonhidrat
  • 80.9 g su
  • 0.49 g kuru artık
  • 6.7 g diyet lifi
  • 0.49 g kül
  • 9.4 g monosakaritler ve disakaritler
  • 7.5 g şeker
  • 0,12 g nişasta
  • 0.104 g doymuş yağ asidi
  • 0.156 g doymamış yağ asitleri
  • 0.169 g çoklu doymamış yağ asitleri

Fortunella'nın çiğ meyveleri, sağlığı destekleyen ve hemen hemen tüm vücut sistemlerinin işleyişini destekleyen çok miktarda temel vitamin içerir.

Vitamin içeriği 100 gr Kamkatta:

  • 31 µg--Karoten (A)
  • 289 mkg A vitamini (ER)
  • 38 µg tiamin (B1)
  • 90 mcg riboflavin (B2)
  • 0.43 mg B3 vitamini
  • 0.209 mg pantotenik asit (B5)
  • 37 µg piridoksin (B6)
  • 21 mcg folik asit
  • 44 mg askorbik asit (C)
  • 0.16 µg tokoferol (E)
  • 4.1 biog biyotin (N)
  • 0.43 mg nikotinik asit (PP)
  • 8.38 mg kolin
  • 17.2 mcg folat
  • 0.425 mg niasin

Kamkat çeşitlerinin kalorik içeriği

Kamkat oldukça zengin bir vitamin bileşimine sahip olmasına rağmen, meyveleri oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 g taze fortunella sadece 70 kilokalori içerir. Bu eşsiz özellik, beslenme uzmanlarının bu meyveyi, kilo vermede tam sağlıklı bir meyve olarak önermelerini sağlar. Kurutulmuş halde, Kamkat daha az kalorilidir: enerji değeri 50 kcal'dir. Bununla birlikte, kurutulmuş formda, fortunella 100 g meyve başına 250 kcal kadar tutabilir, bu nedenle diyetler için daha az uygundur.

Taze Kamkat bir meyve genellikle 30-40 gr ağırlığındadır, bu yüzden vücuda 21–28 kcal miktarında enerji sağlayabilir.

Kamkat mineral bileşimi

Fortunella meyvesinin hamurunda birçok faydalı makro ve besin elementi bulunur, bu nedenle bu meyve günlük mineral ihtiyacını etkili bir şekilde karşılayabilir.

100 g Fortunella içindeki makro elementler:

  • 63 mg kalsiyum (Ca)
  • 21 mg magnezyum (Mg)
  • 20 mg fosfor (P)
  • 185 mg potasyum (K)
  • 11 mg sodyum (Na)

Kamkat meyveleri aynı zamanda neredeyse en önemli eser elementleri içerir:

  • 0.87 mg demir (Fe)
  • 0.18 mg çinko (Zn)
  • 0,096 mg bakır (Cu)
  • 0.137 mg manganez (Mn)

Fortunella hamuru çeşitli bitki besin maddeleri bakımından zengindir:

  • 156 mcg karoten
  • 194 mcg kriptoksantin
  • 130 mcg lutein-zeaksantin

Kamkat Yararlı özellikleri ve taze ve kuru formda kullanımı

Birbirlerinden farklı boyut ve şekilde karakterize edilen yaklaşık altı çeşit egzotik sağlıklı meyve vardır. On yapay olarak oluşturulan ve doğal melezleri tanımlayabilirsiniz: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat, vb.

Fortunella'ya genellikle "bilge adamların yemeği" denir ve bu bir tesadüf değil: meyvenin hem etini hem de kabuğunu yemek mümkündür ve kumkuatın zengin bileşimi hiç kalorili içeriğine yol açmaz. Kurutulmuş halde, fortunella genellikle hamur işleri, turşular, soslar ve tentürler gibi yemeklerde bir bileşenin içine yapılır.

Kabuğu kurutulmuş Kamkat, antibakteriyel özelliklerinden dolayı oldukça değerlidir. En iyi etkiyi elde etmek için, kuru soyma açık ateş kaynağının yakınına yerleştirilmelidir, böylece buharlaşma sonucunda uçucu yağlar yüzeyden dışarı çıkar ve havadaki zararlı bakterilere karşı savaşır. Genellikle kurutulmuş soyulmuş kamkat inhalasyon kaynatma işlemlerinde kullanılır. Ayrıca bu meyvelerde mantar enfeksiyonlarının tedavisine katkıda bulunan furakumarin konsantrasyonu çok yüksektir.

Kurutulmuş Kamkat Faydalı özellikleri:

  • Aşırı kolesterol kan damarlarını temizlemek için yeteneği.
  • Vücudun mineral ve vitaminlerle doygunluğu.
  • Alkol kullanımının etkilerini hafifletmek (akşamdan kalma).
  • Yüksek oranda diyet lifi konsantrasyonu nedeniyle kabızlıkla mücadele.

İyileştirici özellikleri taze Fortunelles yukarıdan biraz farklıdır, çünkü kağıt hamurundaki diğer faydalı bileşenlerin konsantrasyonu yüksektir:

  • Kardiyovasküler sistem ile çeşitli sorunların önlenmesi.
  • Apati veya stresle mücadele, ruh halinizi iyileştirmek ve tonu korumak.

Vücudun kurutulmuş kamkat kullanımından elde ettiği fayda daha azdır, çünkü taze meyvenin tüm iyileştirici özelliklerini tam olarak korumaz. Ayrıca, bu ürünün alınması özel bir şekilde yapılır: fortunella bir kurutucuda veya güneşte kurutulur ve daha sonra şeker şurubu içinde kaynatılır. Kurutulmuş kumquat karanlık ve görünümde büzülmüş, ancak mükemmel bir tatlı olarak işlev görebilir. Ayrıca, bileşimindeki A ve E vitaminleri aşağıdaki sorunlara ciddi şekilde yardımcı olur:

  • göz retina hastalıkları (örneğin, miyopi, gece körlüğü, vb.),
  • erken yaşlanma
  • cilt döküntülerinin ortaya çıkması,
  • güneş ışığının olumsuz etkisi.

Kamkat kullanımı için kontrendikasyonlar

  • Mide dokularında asitliğin artması.
  • Böbrek hastalığı
  • Bu tropikal meyveye bireysel hoşgörüsüzlük.

Az sayıda kontrendikasyon olmasına rağmen, Fortunella haklı olarak en eşsiz diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir.

Kompozisyon ve kalorili Kamkat

Kamkat'ın bir çok çeşidi vardır: marumi, maive, hong kong, naga, malay. Farklı çeşitlerdeki meyvelerin kimyasal bileşimi ve besin değeri çok az farklılık gösterir.

Kamkat'ın 100 g başına kalori içeriği 71 kcal'dir;

  • Protein - 1.9 g,
  • Karbonhidratlar - 15.9 g,
  • Yağ - 0,9 g,
  • Diyet lifi - 6.5 g,
  • Kül - 0.52 g,
  • Su - 74.28 g.

Her 100 g et için Kamkat kompozisyonundaki vitaminler:

  • A vitamini, RE - 0,15 mg,
  • Alfa Karoten - 0.155 mg,
  • Beta Kriptoksantin - 0.193 mg,
  • Lutein + Zeaksantin - 0.129 mg,
  • B1 Vitamini, Tiamin - 0,037 mg,
  • B2 Vitamini, riboflavin - 0.09 mg,
  • B4 Vitamini, kolin - 8,4 mg,
  • B5 Vitamini, pantotenik asit - 0,208 mg,
  • B6 Vitamini, piridoksin - 0,036 mg,
  • B9 Vitamini, folat - 17 mg,
  • C vitamini, askorbik asit - 43.9 mg,
  • E vitamini, alfa tokoferol, TE - 0.15 mg,
  • PP Vitamini, NE - 0.429 mg.

100 g kumkat başına makro element sayısı:

  • Potasyum, K - 186 mg,
  • Kalsiyum, Ca - 62 mg,
  • Magnezyum, Mg - 20 mg,
  • Sodyum, Na - 10 mg,
  • Fosfor, Ph - 19 mg.

100 g kağıt hamuru başına iz elementler:

  • Demir, Fe - 0.86 mg,
  • Manganez, Mn - 0.135 mg,
  • Bakır, Cu - 95 mcg,
  • Çinko, Zn - 0,17 mg.

100 gram başına Kamkat'ın küspeinde de bulunur:

  • Mono - ve disakaritler (şeker) - 9.36 g,
  • Yağ asitleri, Omega-3 ve Omega-6 - 0.171 g.

Kalan maddeler önemsizdir. Bunlar yağ asitleri, tekli doymamış, çoklu doymamış ve doymuş, pektinler, uçucu yağlardır.

Kamkat kompozisyonunu tarif ederek, bunun hamur içindeki besinlerin içeriği olduğunu açıklığa kavuşturmanız gerekir. Narenciye kabuğuyla birlikte kullanılır - ayrıca besin içerir ve bunların arasında firocoumarin doğal bir antibiyotiktir.

Kamkat'ın vücut için faydaları:

    C vitamini bir antioksidandır, kan oluşumu, hormon sentezi, histamin nötrleştirici için gerekli bir maddedir,

A vitamini, cildin güzelliğini ve gençliğini korumak için gerekli bir antioksidandır.

Bakır, sinir sisteminin reaksiyonlarından ve kırmızı kan hücrelerinin sentezinden sorumlu organik reaksiyonlarda lider katılımcılardan biridir,

Potasyum, temel işlevi vücuttaki su ve elektrolit dengesini sağlamak olan bir maddedir,

  • Kalsiyum kemik ve kıkırdak dokusu için bir yapı malzemesidir.

  • Kamkat'ın kalori içeriği büyük ölçüde nasıl depolandığına ve pişirmeye bağlıdır. Dondurulmuş bir meyvenin kalori içeriği, taze bir bitkinin besin değerine tekabül eder, fakat kurutulmuş bir üründe, karbonhidrat miktarı artar ve buna göre kalori içeriği 100 g başına 283 kcal'a çıkar. Altın portakalın diyet menüsüne dahil edilmemesi gerektiği sonucuna varılabilir.

    Kamkat'ın Faydalı Özellikleri

    Kamkat kabuğu ile birlikte kullanıldığında, olgunlaşma sırasında meyvelerin emdiği topraktan gelen nitratların veya ağır metallerin vücuda birlikte gireceği korkusu duyulmaz. Fetüsün hamurunda ve kabuğunda zararlı bileşikler birikmez.

    Kamkat'ın vücuttaki yararı:

      Mantar önleyici etkiye sahiptir.

    Vücudun vitamin ve mineral rezervlerini yeniler, bağışıklığı arttırır, sağlığı iyileştirici etkisi vardır.

    Metabolik süreçleri hızlandırır, çünkü yüksek miktarda diyet lifi ve pektin, vücudun eski cüruflardan ve birikmiş toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur.

    Kan kolesterolünü düşürür.

    Mevsimsel viral enfeksiyonların önlenmesinde önleyici bir önlem olarak kullanılır.

    Artroz, kanser ve artrit - hastalık olasılığını azaltmaya yardımcı olur

    Kan basıncını normalleştirir.

  • Tromboflebit ve varisli damarların gelişimine müdahale eder.

  • Mesleki aktivitesi duygusal stres ile bağlantılı olan kişilere her gece en az bir altın portakal yemeleri önerilir. Sinir sisteminin durumunu dengeler.

    Kamkat kullanmanın zarar ve kontrendikasyonları

    Kamkat için kontrendikasyonlar tüm narenciye ile aynıdır. Her şeyden önce, çok değerlikli bir alerji ve ürüne bireysel olumsuz reaksiyondur - turunçgiller güçlü alerjenlerdir.

    Altın bir elma kullanmak istenmez:

      Alevlenme arka planında mide suyunun asiditesinin artmasıyla, mide ekşimesi olduğunda, yemekten sonra mide bulantısı ve gastritin başladığını belirten diğer semptomlar.

    Böbreklerin enflamatuar hastalıklarında, böylece turunçgillerde bulunan asitler alevlenmelere neden olmaz.

  • Gebelik ve emzirme döneminde, gelecekteki bebeğin alerjilerinin gelişmesine neden olmayacak şekilde.

  • Kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmamak için bu meyveyi diyabetle dikkatli kullanmalısınız.

    Kamkat ile ilk "tanıdık" 'da, lezzetli bir incelikte çatlamamaya dikkat etmek gerekir. Meyvenin yarısını sınırlamanız gereken ilk kez - vücut üzerindeki etkisi, normal mandalina ve portakaldan daha belirgindir.

    Kamkat tarifleri

    Hayal kırıklığını önlemek için, Kamkat doğru seçilmelidir. Bir meyve satın almadan önce, ona dokunduğunuzdan emin olun: yumuşaksa, zaten çok olgunlaşmış, çok sert demektir - taşıma sırasında yeşilden kopar ve olgunlaştırılır, büyük olasılıkla taze tadacaktır. Cilt olgun turuncu ile aynı olmalıdır - turuncu, pürüzsüz, parlak.

    Kamkatlı Tarifler:

      Kurutulmuş Kamkat. Meyveleri güneşte kurutun veya dehidrasyon yöntemini kullanın.

    reçel. Ağırlığı ile şeker narenciye kadar olmalıdır. İlk olarak, her bir meyve kabuğu 3-4 yerde kesilir, daha sonra derin bir sarhoşluğa dökülür ve üç kez kaynar suya batırılır. Daha sonra, meyvelerin içine konulan son kaynar sudan, suyu (1 bardak su başına 1 kg şeker oranında) toplayın ve şurubu tüm şekerden kaynatın. Meyveleri şurupla doldurun, pişene kadar kaynatın - koyulaşana kadar, kapatmadan önce bütün limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

    Sıcak salata. Ana maddeler: 150 gr altın portakal kabuğu, 1 büyük roka, bir kaşık zeytinyağı, tavuk göğsü - 400 gr, kuşkonmaz - 200-250 gr Soyunma için 2 çorba kaşığı soya sosu ve bal, bir çay kaşığı hardal ve balzamik karışımı krema sosu, bir portakal suyu. Fırında pişmiş tavuk fileto, tuz ve karabiber ile ovuşturdu. Kuşkonmaz ince dilimler halinde 3 cm uzunluğunda, kamkat - parçalar halinde kesilir. Kuşkonmaz ve Kamkat'ı ayrı ayrı zeytinyağında kızartın. Isıtılmış Kamkatta, doğrudan tencerenin içine, sosu dökün ve 7 dakika boyunca güveçte bırakın. Doğranmış tavuk göğsü ile karıştırılmış roka ve kuşkonmaz bir tabağa serilir, üzerine buharda pişirilir, karıştırılır. Sıcak salata servis yapın.

    Kamkat Şeker. Kaynar suyla bir tencerede, kumkatleri 1 dakika boyunca haşlayın. Önceden buzlu bir tabak veya buzlu su ile doldurulmuş bir tabak hazırlamanız gerekir. Ağarmadan sonra meyveler soğukta serilir, aksi takdirde çok yumuşak olurlar. Bir kağıt havluya yayılmış soğuk altın portakallar - tüm nem dikkatlice uzaklaştırılmalıdır. Bir ocakta bir çikolata eritilir ve derin bir tabakta kakao tozu kahverengi kristal şeker ile karıştırılır. İlk olarak, kumkatler tamamen cilde batırılır, böylece cildi eşit bir şekilde kaplar. Daha sonra her meyve bir kürdan ile delinir ve hazırlanan tozun yarısını yuvarlayarak bir “kapak” yapılır. Tozu kaybetmemek ve buzlanmayı çizmemek için, kürdan şeker kabına yapışır ve buzlanmanın durmasını bekleyin. Çikolata dondu daha hızlı yapmak için, neredeyse hazır tatlılar ile şekerlik buzdolabına yerleştirilir.

    Kamkat ile sıcak. Hindi veya tavuk - kümes hayvanı eti almak daha iyidir. Tatmak için, Kamkat domuz eti ile iyi gider, ancak pişirme süresi 3 kat artar. Bu tarif tavuk fileto kullandı. Eti dökün, madalyonları biçimlendirin, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Madalyonlar karabiber eklenir ve yüzeyi mayonez ile kaplanır, her birine 2-3 dilim ananas ve kamkat peyniri serpilir. Fırın tepsisi 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Sert peynir rendesi. 20 dakikalık bir pişirme işleminden sonra, fırın tepsisine alınır ve madalyonlara rendelenmiş peynir serpilir, tekrar fırına konur ve hazır hale getirilir. Fileto yumuşak olduğunda, onu kapatabilirsiniz.

    Kanqued Kumquats. Her meyvenin derisinde kesim yapar - ete zarar vermemek için 6-7 keser. 2-3 dakika kaynatın - su tamamen narenciye yüzeyini örtmelidir. Haşlanmış meyveler buzlu suda soğutulur. Şimdi turunçgillerin "kıçını" keserek çıkartın ve kemikleri çıkarın - formun korunması için mümkün olduğunca dikkatli olun. Şurubu pişirin: 2 parça su, 3 parça şeker, biraz rendelenmiş zencefil. Meyveleri şurup içine koyun ve koyulaşana kadar kaynatın. Her zamanki gibi meyve reçellerini sterilize edilmiş bankalarda saklayın.

  • Güveç - mükemmel kahvaltı. Süzme peynirini yumurta, şeker ve irmikle karıştırın. İlk önce lorun yumurta ile öğütülmesi ve daha sonra irmik eklenmesi daha uygundur. Biraz süt ekleyin, şeker ekleyin, tuz ekleyin, bütün kumquats kurutun veya dilimlenmiş ham yapın, hamuru iyice karıştırın, homojen bir yapı elde edin. Bir tutam vanilya şekeri ve tarçın ekleyebilirsiniz. Form, tereyağı ile yağlanır, hamuru yaymak, bir kek üzerinde olduğu gibi, fırına koyulur, 180 ° C'ye ısıtılır, yaklaşık 30 dakika pişirilir. Soğutulmuş servis yapın. Kamkat reçeli, bal veya ekşi krema ile yiyebilirsiniz.

  • Kamkat reçeli, sıradan meyvelerle aynı şekilde pişirilir, sadece ciltte kesilmiş ve limon suyu ilave edilmelidir. Steril kavanozlarda oda sıcaklığında saklayın.

    Kamkat Hakkında İlginç Bilgiler

    Kamkat, en genç turunçgillerdendir, ilk sözleri yalnızca XI. Yüzyılda, Çin'in kroniklerinde bulunmuştur. On ikinci yüzyılda, Portekizli Avrupa'ya bir mucize getirdi, ancak kök salmadı. Bir yenilik büyümek sadece on sekizinci yüzyılın sonunda başladı.

    Kültür oldukça kaprisli. "Tuhaflıkları" pencere kenarında bonsai yetiştirenlerle yüzleşmek zorunda. Yaz aylarında, gölgede, kışın - hipotermiden ve aşırı ısınmadan korumak için parlak bir ışığa konulmalıdır. Sıcaklık düştüğünde bitki ölür. Tüm koşullar yerine getirilirse, ilkbahar veya yaz başında narin çiçeklere hayran olabilir ve kışın taze meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

    Bitki yetiştiricileri yetiştiriciliğini kolaylaştırmak için melez bitki yetiştiriciliği, bitkileri kireç, mandalina, portakal ile geçme. К сожалению, основная «изюминка» кумквата потерялась. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. Ancak bu olsaydı, masada nadir bir evde altın meyve ile ağzına kadar dolu bir tabak dayanmaz.

    Soğuk algınlığı tedavisinde, Çin meyvesinin kabuğunu ısıtır ve uçucu yağların zengin aromasını solur.

    İçtikten sonra sarhoş olma, Çin mandalinalarıyla da tedavi edilir - 3-4 meyve, bir şişe bira veya bir bardak turşudan daha iyi yardımcı olur. Avrupalılar neden Çinlilerin deneyimlerinden öğrenmiyorlar? Akşamdan kalmadan aynı anda kurtulabilir ve nefesten uzaklaşabilirsiniz.

    Kumquat ile ilgili bir video izleyin:

    Kamkat nedir?

    Çin'de ilk kez XIX. Yüzyılda ortaya çıkan bu parlak turuncu meyve. Bir süre sonra, Asya, Avrupa ve Amerika'daki diğer ülkelere dağıtıldı. Kamkat, ismi Çince'den “yeşil elma” olarak tercüme edilen bir meyvedir. Bir diğer popüler isim ise Japon kökenli kökleri “Kinkan”. "Altın Portakal" olarak çevirir.

    Görünüşü ve tadı olan Kamkat, bu portakal turunçgil meyvesini gerçekten andırıyor. Ancak bazı önemli farklılıklar var. Kamkat meyveleri yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda ve 3-4 santimetre genişliğinde, uzundur, uzundur, ve cilt o kadar tatlıdır ki, meyvelerin içindeki tüm tohumlardan kurtularak bütün yiyecek tüketir. Etleri sulu, hoş, hafif ekşili tatlı ve ekşi bir tada sahip.

    Kamkat, iç mekanlarda yetişebilen narenciye bitkilerini ifade eder. Uygun bakımla, herdem yeşil ağaç, herhangi bir odanın tasarımına mükemmel bir şekilde uymaz, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı meyvelerle sahiplerini memnun eder.

    Kompozisyon, besin değeri ve kalori

    Kamkat, birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Bazıları doğrudan meyvenin derisindedir. Portakal meyveleri B, C, A, E grup vitaminlerini içerir. Kamkat'ın kimyasal bileşimi potasyum, kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, bakır ve demir gibi mineral elementleri içerir. İçinde bir sürü yağ asidi ve aromatik yağlar var.

    Bu meyvenin en büyük avantajı, diğer narenciye meyvelerine kıyasla meyvelerinin hiç nitrat içermemesidir. Bu yüzden "altın portakal" ın faydaları fazla abartılamaz.

    Kamkat, bileşiminde sadece benzersiz değil, aynı zamanda düşük kalorilidir. 100 gram turuncu meyve sadece 70 kcal içerir. Kilo vermek isteyen insanların diyetinde olmalı.

    Taze meyvenin faydalı özellikleri

    Kamkat meyveleri herhangi bir biçimde eşit derecede faydalıdır. Taze yenir, kurutulur, kurutulur. Bundan, Kamkat'ın faydalı özellikleri azalmaz.

    Taze Kamkat:

    • sinir sistemi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için vazgeçilmez bir ürün,
    • depresyondan kurtulmaya, stresten ve apatiden kurtulmaya yardımcı olur,
    • duygusal arka planı normalleştirir,
    • kalp ve kan damarlarının çalışmalarını iyileştirmeye yardımcı olur.

    "Altın Portakal" doğrudan kabuğu ile birlikte yenilmelidir. Nitrat yokken, bol miktarda vitamin ve mineral içerir.

    Kurutulmuş Kamkat: zarar ve fayda

    Kurutulmuş Kamkat tazeden daha yararlı olarak kabul edilir. İçindeki vitamin ve minerallerin miktarı daha da fazla. Örneğin, antifungal madde furakumarin taze meyve içermez, ancak kurutulmuş kamkatta bulunur. Yararlı özellikleri aşağıdaki gibidir:

    • Soğuk algınlığı ve gripten etkili bir şekilde savaşır,
    • mantar enfeksiyonları ve iltihaplarıyla mücadele eder
    • gastrointestinal sistem çalışmalarını stabilize eder,
    • vücudu enerji ile şarj eder, canlılığı arttırır,
    • Vitamin ve mineral eksikliğini giderir, vücudun çeşitli virüslere karşı direncini arttırır,
    • beyin fonksiyonlarını iyileştirir
    • Kurutulmuş Kamkat'ın uçucu yağları, özellikle soğuk algınlığı sayısını arttırma döneminde önemli olan bakteri yok edici özelliklerini arttırmaktadır.

    "Altın portakalın" meyveleri vücuda zarar verebilir. Kurutulmuş ve diğer herhangi bir biçimde kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:

    • Kronik gastrit ve peptik ülser. Kamkat meyvelerinde bulunan asit, bu hastalıkların alevlenmesine neden olur.
    • Böbrek hastalığı
    • Alerjilere eğilim.
    • Diyabetli insanlar kurutulmuş meyve tüketimini sınırlamalıdır.

    Zararı ve faydaları herkes tarafından bilinmeyen kurutulmuş kamkat, yüksek miktarda vitamin ve mineral içeriği nedeniyle hamile kadınlara bile tavsiye edilir. Ancak son üç aylık dönemde, doğuştan çocuğa alerji geliştirme riski yüksek olduğu için kullanımını sınırlandırmak gerekir.

    Kurutulmuş Kamkat Vücuda zarar ve yararları

    Kurutulmuş kamkat kurutulmuş ya da taze daha az kullanışlı değildir. Faydalı özelliklerde onlar için aşağı değildir. Kurutulmuş Kamkat özellikle göz hastalıkları olan kişiler için yararlıdır. Bu, bileşimindeki A vitamini içeriğinden kaynaklanmaktadır.

    "Altın Portakal" cildi olumlu yönde etkiler. Erken yaşlanmasını önler, ultraviyole radyasyonun olumsuz etkisini azaltır. Cildin doğal güzelliği, etinde E vitamini ve portakal meyvesinin kabuğunu soyar.

    Zararı ve faydaları büyük oranda taze ve kuru meyvelerle aynı olan kurumuş Kamkat kış mevsiminde vazgeçilmez bir üründür. Yetişkinlerde ve çocuklarda bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

    Kamkat yemeklerinde kullanımı

    Kamkat, taze ve kurutulmuş formda pişirme işleminde kullanılır.

    • Olgunlaşmış meyvelerinden, et ve sebze yemeklerinin tadına mükemmel uyum sağlayan orijinal bir sos yapabilirsiniz.
    • Turuncu meyvelerden lezzetli ve sağlıklı reçel, reçel ve marmelat çıkıyor.
    • Şekerlenmiş meyve yapımında özellikleri herhangi bir biçimde korunan Kamkat kullanılır. Çeşitli tatlılara ve hamur işlerine eklenebilirler.
    • "Portakal portakalının" suyundan lezzetli kokteyller, likörler ve tentürler hazırlayın.

    Yararlı özellikleri taze meyveninkinden bile yüksek olan kurutulmuş kamkat, her türlü kabartmaya eşsiz bir narenciye aroması verecektir. Ancak bu formda, 100 gram başına kalori değeri 70 değil, 280 kcal'dir.

    Evde şekerlenmiş kumkat nasıl yapılır

    Lezzetli ve sağlıklı şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için 0.5 kilogram Kamkat, aynı miktarda şeker ve 100 ml suya ihtiyacınız olacak. O zaman her şey çok basit.

    1. Meyve durulayın, dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
    2. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Bir dakika kaynatın.
    3. Kaynama şurubuna Kamkat parçaları ekleyin. 10 dakika orta ateşte pişirin.
    4. Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın.
    5. Ertesi gün, şekerlenmiş meyveyi 10 dakika kaynatın. İşlemi 2-3 gün daha tekrarlayın.
    6. Bundan sonra, soğutulmuş şekerlenmiş meyve parşömenli bir fırın tepsisine yayılır. Havalandırılmış bir odada 24 saat boyunca havada kurutun ve sonra 50 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta bir fırında birkaç saat boyunca kurutun. Parçalar fırında ne kadar uzun olursa, Kamkat sertleşir.

    Pişirdikten sonra şekerlenmiş pudra şekeri serpilebilir. Kuru bir kapta yaklaşık 6 ay saklayın.

    Marmelat Kamkat Reçeli

    Sağlıklı Kamkattan çok lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 kilogram olgun meyveye, 800 gram şekere ve 200 ml suya ihtiyacınız var.

    Kumkatler iyice yıkandı, kurutuldu ve ince halkalar halinde kesildi, kemikleri çıkarmayı unutma. Sonra bir tencerede şeker ve su şurubu kaynatın. Sobayı kapat. Dilimlenmiş meyveyi sıcak şurup içine daldırın ve tavayı 12 saat kenara koyun. Belirtilen süreden sonra pişirme lezzetlerine devam edin. Şurup temizlenene kadar ara sıra karıştırarak, düşük ateşte kaynatın. Sıcak kavanoz steril kavanozlara yayılır, sarılır ve sonra bir buzdolabında veya bodrumda saklanır.

    Kamkat reçeli, baharatlı bir acı ile kokulu, marmelat kadar kalın elde edilir. Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, meyve yararlı özelliklerini kaybetmez.

    Kamkat - yararlı özellikleri

    Son zamanlarda süpermarketlerin pencerelerinde, pek çok yeni, az bilinen ürün ortaya çıktı. Şaşırtıcı bir şekilde, önceden erişilemeyen egzotik meyveler tam olarak satılmaktadır. Bunlar tatlı ananaslar ve mangolar, parlak yeşil avokadolar, olgun lycheler, greyfurt, hindistancevizi, tangelo, feijoa ve minyatür kamkattır. Avrupalılar Kamkat'ı diğer narenciye meyvelerinden daha sık kullanırlar. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu meyvenin çok çeşitli faydalı özellikleri vardır. Bugün Kamkat ve faydaları hakkında konuşacağız.

    Genel açıklama ve kullanım

    Kamkat, narenciye familyasına ait tropikal yaprak dökmeyen bir bitkidir. Meyveye ayrıca Fortunella ve Kinkan denir. Vatan Kumquat - Çin'in güney toprakları. Şimdi ihracat yapan ülkeler Endonezya, Japonya, Yunanistan ve ABD'dir.

    Dışarıdan, meyve küçük bir oval portakal benzer. Kamkatın boyu 5 cm'yi geçmez, genişliği 4 cm'dir, kabuğu ile birlikte kullanıldığı için tat, ekşi-tatlı ve ekşi mandalinaya aynı anda benzer. Birkaç tür kinkan vardır:

    Kamkat, çeşitli yemekler hazırlamak için yaygın olarak kullanılır. Genellikle çiğ olarak yenilir veya salata, sandviç, stand-up atıştırmalıkları ve kokteylleriyle dekore edilir. Ayrıca meyve, et, balık ve sebzeler için tatlı ekşi sosların hazırlanması için de uygundur. Güçlü alkollü içeceklerde atıştırma olarak kullanılan kurutulmuş kamkat faydalı özelliklerini korur. Çoğu zaman, Fortunella tatlılara eklenir.

    Kamkat nasıl seçilir?

    Bu tropik meyveleri alırken görünümünü dikkatlice değerlendirmelisiniz. Kabuk, derin turuncu, pürüzsüz ve parlak, çiziksiz ve hasarsız olmalıdır. Olgun meyveler orta yumuşaklık, sertliği olgunlaşmamışlıktan bahseder ve aşırı yumuşaklık aşırı olgunluktan bahseder. Ürünü en fazla 3 hafta boyunca buzdolabında saklayın. Kamkat ılık suyla yıkanır ve sonra iyice kurutulur. Meyve donması mümkündür.

    Kamkat kullanımında yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

    Kumquat'ın faydaları uzun süre konuşulabilir çünkü inanılmaz gastronomik, alkol karşıtı ve bakteriyel karşıtı göstergeleri gerçek saygıyı hak ediyor. Kurutulmuş, kurutulmuş ve taze Kamkat faydalı özelliklere sahiptir. Aşağıdakiler dahil, insan tarafından ihtiyaç duyulan maddelerin kütlesini içerir:

    • çok miktarda uçucu yağ
    • furakumarin, bir çok mantar enfeksiyonu ile başa çıkabilir
    • A, C, E, B1-6 vitaminleri,
    • potasyum ve kalsiyum,
    • demir, magnezyum, bakır, sodyum,
    • çinko ve fosfor,
    • yağ asitleri

    Yararlı özellikleri nedeniyle, şekerlenmiş kumquat tedavi için kullanılır:

    • soğuk algınlığı, grip, bademcik iltihabı ve akut solunum yolu enfeksiyonları,
    • gastrit ve mide ülseri,
    • sinir bozuklukları, depresyon,
    • şeker hastalığı, bu hastalıkla kumkat düzenli olarak kullanılabilir,
    • ateroskleroz.

    Artan C vitamini konsantrasyonu, kamkatta patojenlere karşı genel vücut direncini arttırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için vazgeçilmez bir araçtır. Asya ülkelerinin sakinleri Kamkat'ın ne kadar faydalı olduğunu biliyor. Meyveyi ateşin yanında tutarlar, bunun faydalı etkisini arttırdığına inanırlar.

    Kamkat'ın faydaları açıktır ve bu meyveye zarar veremez. Aşırı kolesterol, toksinler, ağır metaller ve radyonüklidlerin parçalanmasını ve yok edilmesini destekleyen bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Kontrendikasyonları Kamkat yok. Fortunella'nın diyetine sürekli dahil edilmenin inmenin önlenmesi olduğunu da belirtmekte fayda var.

    Kurutulmuş Kamkat - yararlı özellikleri

    Doğal kurutulmuş Kamkat sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı bir lezzet. Kurutulmuş Kamkat üretim teknolojisinin gözetilmesi ile tüm faydalı maddeler içinde depolanır. Böyle bir ürün çok şık görünmez: koyulaşır ve kırışır. Bununla birlikte, bu formda vücut için faydalı olacaktır. Buna karşılık, şurupta kaynatılıp kurutulmuş meyveler çok daha iyi görünür, ancak besin içermez.

    Ne kadar yararlı kurutulmuş Kamkat?

    Kurutulmuş Kamkat'ın yararlı özellikleri oldukça geniştir. Bu meyveden en fazla faydayı elde etmek için sadece posanın değil, aynı zamanda kurutulmuş cildin kullanılması tavsiye edilir. Kurutulmuş Kamkatın faydaları şunlardır:

    1. Kurutulmuş Kamkat kabuğunun kabuğu ve posası antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu yüzden soluma ve hava dezenfeksiyonu için kullanılırlar.
    2. Kanı kolesterol plaklarından temizler.
    3. Vücudun savunmasını arttırır, enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.
    4. Bu turunçgillerde bulunan Furakumarin, mantar hastalıklarının tedavisinde etkilidir.
    5. Vücudu önemli vitamin ve minerallerle besler: B, A ve E gruplarının vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor. Bu özellik özellikle avitaminoz ve hastalık sonrası için faydalıdır.
    6. Meyve göz sağlığını iyileştirir, bu nedenle retina hastalıklarında kullanılması tavsiye edilir.
    7. Kamkatta bulunan pektin, bağırsak mikroflorası ve bağırsak peristalsisinin iyileştirilmesine izin verir.
    8. Kurutulmuş kamkatın kalori içeriği yaklaşık 50 kcal olup, kurutulmuş veya taze meyvelerden daha düşüktür. Bu nedenle kurutulmuş Kamkat, kilo kaybı için kullanılabilecek bir diyet narenciye olarak kabul edilir.
    9. Çok miktarda diyet lifi içerdiğinden bağırsakları iyileştirir.
    10. Turunçgillerde bulunan antioksidanlar yaşlanma ile mücadelede yardımcı olur.
    11. Cildin durumunu iyileştirir.
    12. Vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir, kilo kaybını arttırır.
    13. Akşamdan kalmayı kaldırır. Bunun için yaklaşık 300 g ürün tüketmeniz gerekir.
    14. Sinir sistemini güçlendirir, stresi azaltır, ruh halini iyileştirir.
    15. Enerji verir, yani Kamkat kahvaltıda yemek için iyidir.

    Kamkatın turunçgillere atıfta bulunduğu ve bu meyvenin vücudumuz için alışılmadık olduğu unutulmamalıdır. Alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için minimum doz ile Kamkat almaya başlamalısınız.