Genel bilgi

Kış için kayısı: fikirler, tarifler ve sadece mutfak hayalleri

Pin
Send
Share
Send
Send


Kayısı, kadifemsi cildi, yumuşak iriği ve içi kemiği olan hoş kokulu meyvelerdir. Yararları için kayısılara “sağlık meyveleri” denir: vitaminler, eser elementler, flavonoidler bakımından zengindir ve karaciğer, mide, böbrekler, kan damarları, kalp, akciğerler ve beyin için faydalıdır.

Kayısıların büyüdüğü bazı ülkelerde meyveler Mart ayından itibaren olgunlaşmaya başlar ve Rusya'da kayısı mevsimi ve hasadı Haziran ayının sonundan itibaren başlar. Mağazalarda ve pazarlarda Rusya, Moldova, Ermenistan, Azerbaycan, Özbekistan ve Türkiye'den kayısılar bulunabilir. Kayısı hızlı bir şekilde bozulmaya başladığından, kış mevsiminin tadını çıkarmak için kışın sağlıklı meyvelerin nasıl seçileceğini ve hazırlanacağını bilmeniz gerekir.

İçindekiler:

Hasat için kayısı nasıl seçilir

Kayısı müstahzarlarının tadı ve faydaları olgunluğuna bağlıdır, çünkü olgun meyveler en fazla besin maddesi içerir ve en iyi tadı vardır. Hasat için kayısı sadece bir mevsimde alınmalıdır, bu zamanda olgun ve daha karlı meyveler raflarda ortaya çıkar. Kayısının rengi ve şekli çeşitliliğe bağlıdır ve en önemlisi - meyvelerin kahverengi lekeleri, yamaları ve yumuşak alanları yoktur.

Sert, olgunlaşmamış meyvelerde az miktarda besin ve tat vardır, bu nedenle hasat için uygun değildir. Hafif olgunlaşmamış meyveler reçel yapmak, doğal kayısı ve dondurmak için uygundur. Hafifçe olgunlaşmış yumuşak meyveler, meyve suyu, patates püresi ve reçel yapmak için mükemmeldir. Reçel için, haşlanmış ve kurutulmuş orta yumuşak meyveler seçmek daha iyidir. Kayısı kokusu güzel kokulu ve zengin olmalıdır.

Mevsim boyunca, sadece kışa kayısı hazırlamak değil, vücudu yararlı maddelerle doldurmak için bol miktarda taze olanlar da yemeniz tavsiye edilir.

Hasat öncesi kayısıların hazırlanması

İlk aşamada, kayısılar, meyveleri farklı boşluklar için ayırarak ayrıştırılır. İkinci aşamada, meyve yavaşça ve akar su altında iyice yıkanır ve bir kevgir içinde yatar veya bir havlu üzerinde kurutulur.

Boşluklar için çukurlu veya çukurlu kayısı kullanın.

  • Reçete kayısı yarısı gerektiriyorsa, meyve çentiklenir, parmaklarınızla hafifçe iki dilime ayrılır ve kemiği çıkartır.
  • Bütün çekirdeksiz meyveler gerekliyse, sapın tabanında küçük bir kesi yapılır ve içinden hafifçe bir kemik sıkılır.

Kemikler sıklıkla kurutulur, çekirdekler çıkarılır ve kayısı reçeli ve kompostosu hazırlanmasında küçük miktarlarda eklenir.

Kayısı reçeli ve reçel

Bu kayısı tatlıları çok lezzetli ve hoş kokulu. Bu tür preparatların dezavantajı şekerdir, çünkü ekstra kilo ekleyebilen basit karbonhidratlar içerir.

Kayısı reçeli kemiği olan veya olmayan bütün meyvelerden ve yarıdan elde edilir. Kemikli reçel için küçük kayısılar daha uygundur. Kayısı portakal ve limon ile harika, bu yüzden sık sık reçel eklenir. Asıl işin hazırlanmasında meyvenin bütünlüğünü korumak, böylece reçel birkaç aşamada hazırlanır.

Kayısı reçeli için basit bir tarif:
700 gr. çekirdeksiz meyveler 700 gr alır. şeker ve 250 ml. su. Yarımlar 1 saat boyunca şekerle kaplanır ve bütünlük ihlal edilmeden periyodik olarak çalkalanır. Sonra suya dökün, kaynatın ve kayısıları 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Neredeyse bitmiş reçel tamamen soğutulur ve sonra tekrar 5 dakika pişirilir.

Kayısı reçeli reçelden daha hızlı yapılır. Hafif olgunlaşmamış meyveler reçel yapmak için mükemmeldir, reçel yoğunluğunu etkileyen daha fazla pektin içerir.

Limonlu kayısı reçeli için basit bir tarif:
1 kg başına kayısı 900 gr. şeker ve yarım limon. Hazırlanan meyve yarımları bir tencereye yayılır, kayısıları örtecek şekilde su dökün. Kayısıları suda kaynatın ve meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra şeker, limon suyu ekleyin ve kokulu reçelleri düzenli aralıklarla köpüğü gidererek 1,5 saat pişirin. Reçel sürekli olarak karıştırın ve yarımları bir kaşıkla yoğurun, böylece kütle homojen olur. Bitmiş kayısı reçeli sahillere serilerek kapatılır. Reçel soğur ve yavaş yavaş kalınlaşır.

Kayısılardan kompostolar

Kış için en güzel kokulu içecek kayısılardan oluşacak. İçinde meyveler yararlı maddeleri tutar, ancak şeker yüzünden içeceği yüksek kalorili olur. Komposto bütün meyvelerden veya yarımlardan yapılır ve bazen kayısı çekirdeği tadına eklenir.

Komposto yapmanın en kolay ve en kullanışlı yolu, hazırlanan şurubu hazırlanan kayısıya dökmektir. Ortalama olarak, üç litrelik 500 gram alabilir. Kayısı, 1 su bardağı şeker ve 2,5 litre su. Sterilize kavanozlara yayılmış kayısı, sıcak şurup dökün ve kapakları kapatın. Komposto, zengin bir tadı ve güçlü meyvesiyle şeffaflaşır.

Kayısı Kurutma

Kuru kayısı daha fazla besin tasarrufu için en iyi yoldur. Kuru meyvelerde vitaminlerin% 30'u ve eser elementlerin% 80'i depolanır. Şeker içeriği ve konsantrasyonları nedeniyle kuru kayısılar yüksek kalorili olur.

Birkaç çeşit kuru kayısı çeşidi vardır. Kuru kayısı - kuru yarım, kaisa - tereyağı olmayan bütün kayısılar, kayısılar - taşlı küçük meyveli kayısılar, fısıldayan - taşlı bütün büyük kayısılar.

Evde, kuru kayısılar için kayısıları kurutmanın en kolay yolu. Kuru kayısıların hazırlanmasında geç et çeşitleri için mükemmel etli büyük kayısılar.

  • Kurutmadan önce kayısı iyice yıkanır ve tamamen bir havluda kurutulur. Meyveler yarıya bölünmüş ve solucanlar ve larva varlığı açısından dikkatlice kontrol edilmiştir.
  • Kurutulmuş meyve vermek için kehribar rengi yarıları bir kevgir içinde bölümleri yayıldı ve 10 dakika kaynar su üzerinde tutun. Nem yarılarını çıkarmak için bir havluya yayılmış.
  • Kuru koşullarda kayısı hazırlamak için güneşli, sıcak havalarda ve havalandırmalı bir oda (balkon, avlu veya çatı) gereklidir. Sıcaklığa bağlı olarak, kurutma işlemi iki hafta kadar sürebilir. Kurutma için en iyi yüzey ahşap bir kafes veya dokuma dalların bir yüzeyi olacaktır.
  • Kayısı yarısı derisini yan yana bırakır ve her gün 4-5 saat güneşin altında durur. Mükemmel kuruyan kayısılarda% 10 nem korunur, böylece dokunuşta esnek ve hafif yumuşak olurlar.
  • Ahşap bir yüzeye mükemmel bir alternatif kalın iplikler olacaktır. Yarımlar dikkatlice bir diş üzerine gerilir ve meyvelerin birbirine temas etmemesi için güneşte asılı kalır.
  • Kuru kayısı elektrikli bir kurutucuda veya fırında kurutulursa, kurutma işlemi 12 saate düşürülebilir. Fırında, kurutma işlemi metal bir ızgara üzerinde gerçekleşir ve 40 derecelik bir sıcaklıkta başlar, daha sonra kademeli olarak sıcaklık 65 dereceye çıkarılır. Fırın nemin atması için 2 saatte bir açılır ve yarıya periyodik olarak döndürülür.

Kayısılar, şekersiz suda veya kendi suyunda, püresi, reçeli veya sadece dondurulmuş olarak da muhafaza edilebilir. Herhangi bir yöntemi seçin ve kışın kokulu meyvelerin tadını çıkarın!

Gelfix Kayısı Hazırlığı 2: 1

Sevgili dostlar, kayısı parçalarının başlangıcında arifesinde, “Zhelfix 2: 1” pektine dayalı kalınlaştırıcıyı kullanarak kayısı lezzetliliği için harika bir tarifi sizlerle paylaşmaya can atıyorum. Önemli olan - tarifindeki şeker miktarı: 1 kg kayısı başına sadece 500 gram. Bu oranlarda, menkul kıymetin ekşi olmadığı, cloying olmadığı, parlak turuncu rengini koruduğu ortaya çıkıyor. Kalın marmelat kıvamı, pastanın, çörek, çörek, çörek için bir dolgu maddesi olarak kullanılmasını sağlar. BURAYA bir fotoğraf ile Tarif.

Nane ile kış için kompot kayısı

Çok lezzetli, çok güzel ve hoş kokulu nane ile kış için kayısı kompostosu. Hemen kapattım ve üç litrelik kavanozları - çünkü her şeyin çok hızlı sarhoş olacağına eminim. Hacimden korkmayın - bu tür kayısı kompostosunu sterilizasyon olmadan kapatmanın en kolay yolu, böylece üç litrelik banklarla baş etmenin kolay olması için. BURAYA adım adım fotoğrafları ile tarifi görün.

Portakallı Kayısı Reçeli

Mutfak gururunla - portakallı kayısı reçeli ile övünmek istiyorum. Tadı basitçe büyülü: Kayısı ve turunçgil notalarının hassasiyet ve tatlılığı, böylesine zarif bir kombinasyon oluşturuyor; reçelleri tekrar tekrar denemek için tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Yemek pişirmek için BURAYA bakınız.

Kış için şurupta kayısı

Kış için şuruptaki kayısılar çok lezzetli ve güzel: meyvelerin düzgün yarısı çok iştah açıcı görünüyor! Her yıl böyle bir koruma hazırlarım, kayısı reçeli ve kompostosu ile birlikte: şuruptaki kayısı kavanozları ilk soğuk mevsimde sona erer. BURAYA adım adım fotoğrafları ile tarifi görün.

Kayısı reçeli "15 dakika"

Bu reçel çok hızlı bir şekilde hazırlanır - yeterince kalın olması için, uzun süre pişirilmesine gerek yoktur, çünkü kayısı katkı maddeleri veya sıkıcı ve gerilmiş hazırlıklar olmadan istenen kıvamı ortaya çıkardığı için pektin içerir. BURAYA bir fotoğraf ile Tarif.

Kayısıdan çikolata reçeli "Mulatto-çikolata"

Ah, senin için hazırladığım harika bir tarif! Hayal bile edemezsin! Kayısı reçeli, ama ... çikolata aromalı. Sadece sihirli - orta derecede tatlı, hafif bir acı (çikolata için olması gerektiği gibi) ve ayrıca kayısı notaları ile ortaya çıkıyor. Tarif BURAYA.

Kayısı bektaşi üzümü reçeli

Çok lezzetli, çok güzel kokulu ve güzel kayısı ve bektaşi üzümü reçeli elde edilir. Bu tarifte bektaşi üzümü sadece istenen tonu vermekle kalmaz, aynı zamanda kalınlaştırıcı görevi de görür - doğal pektin kaynağıdır. BURAYA bir fotoğraf ile Tarif.

Kayısı Reçeli "Güneşli"

Kayısı reçeli tatlı bir diş hayalidir. Bu harika özelliği aşacak başka bir reçel hayal etmek zor. “Sunny” kayısı reçeli için sadece çok olgun ve yumuşak kayısılara ihtiyaç vardır. Tarifi görüntüle

Kış için kayısı suyu

Ailemizdeki en gözde tariflerden biri de kayısı suyu. Hazırlanması zor değil: zahmetli değil ve çok az zaman alıyor. Elde edilen meyve suyu çok konsantredir.

Kavanozu açarak soğuk kaynamış suyla (1: 1) tatmak için seyreltebilirsiniz - harika bir aromatik kayısı içiyorsunuz. Tarifi görüntüle

Kayısı reçeli

Çok kayısınız varsa ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, kış için kayısı reçeli pişirmenizi öneririm. Reçeli hazırlamak çok basittir ve kayısılar bu parça için uygundur: olgunlaşmamış, yeşilimsi ve şımarık bir görünüme sahip. Tarifi görüntüle

Kayısı reçeli "Favori"

Parlak, sulu, yaz gibi turuncu, meyveli bala benzer ... peki, bir lezzet tadında gelmek mümkün mü? Bu arada tarifimdeki kayısı reçeli arkadaşlarım ya da akrabalar için harika bir hediye seçeneği. Çocuklar bu incelikten özellikle memnunlar. Tarifi görüntüle

Portakallı kış için kayısı kompostosu

Kompostanın tadı muhteşemdir: tatlı, ancak göze çarpan bir kayganlık ve narenciye notaları. Teneke kutuların sterilizasyonu yapılmadan kayısı kompostosu tarifi bu nedenle yeni korumaya yeni başlayan hosteslere mükemmel bir şekilde uyacak. Tarifi görüntüle

Kirazlı kış için kayısı kompostosu

Şimdi, kayısı tüm hızıyla ve kirazlar doluyken, bu çiftin kompostosunu kapatıyorum. Sonuç çok iyi, kiraz ve kayısının bu kadar başarılı bir şekilde “arkadaş edinebileceklerini” beklemiyordum: Kompostanın hem tadı hem de rengi iyi! Tarif BURAYA.

Pin
Send
Share
Send
Send