Genel bilgi

Tatlı patatesler - tatlı patateslerin faydalı özellikleri ve zararları

Tatlı patates, patates gibi yeraltı yumrularını tadarak veren convolvulaceae familyasının bir bitkisidir. Tatlı patatesler orta Rusya ve Urallarda, Ukrayna ve Beyaz Rusya'da yetiştirilebilir. Agrotechnica tatlı patatesleri her yaz sakini için basit ve erişilebilirdir.

Birçoğu tatlı patatesin egzotik bir bitki olduğunu düşünür, ancak bu doğru değildir - ılıman iklimlerdeki ortalama iplik verimi derhal egzotik bitkilerin alanından pratik alana götürür, özellikle de tatlı patatesin patatesin “erkek kardeşinden” önce Eski Dünyaya düştüğünü düşünürsek.

Kalan tek bir soru var: neden tatlı patates yetiştirelim? Kök sebzelerini ve üstlerini nerede yiyebilirsiniz? Cevap basit: Diğer kök sebzeler gibi yemek (kızartma, kaynatma) ve üstleri sığırlarla beslenebilir. Evet, tatlı patates değerli bir yem bitkisidir.

Botanik açıklaması

Batat (Lat. Ipomoea batatas, Müh. Tatlı patates), Ipomea purpurea'nın bir akrabası olan Vynukovye ailesinin çok yıllık yumru ağacı bitkisidir. İklimimizde tatlı patatesler yıllık sebze mahsulü olarak yetiştirilmektedir.

Yam çiçeği normal bir gündüzsefası veya ipomeia'ya benzer. Fotoğraf: Earth100 / Wikipedia

Dışarıdan, tatlı patates bir gündüzsefası gibi görünüyor. Bazı iplik türleri, beyaz, pembe veya soluk mor renkli 3-4 güzel büyük çiçeklerin yapraklarının baltalarında oluşur. Bitkiler yaz boyunca çok dekoratif ve egzotik görünüyor.

İpin yan kökleri kalınlaşabilir ve yumrular oluşturabilir. Botanik açıdan bakıldığında, tatlı patates yumruları köklerin bir modifikasyonudur, bu yüzden kök kök yumruları olarak adlandırılır.

Tatlı patates yumrularının büyüklüğü çeşitlilik ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. Bir yumru ağırlığı birkaç kilograma ulaşabilir (Amerika'da, doğal koşullarda), ılıman iklimlerde tatlı patatesin ortalama ağırlığı 100-200 gramdır.

Tatlı patates yumrularının şekli ve büyüklüğü çeşide bağlıdır. Fotoğraf: Llez / Wikipedia

Yumruların şekli çeşitliliğe bağlıdır: yuvarlak, nervürlü, kaba, hamuru renginde - beyaz, sarı, turuncu, krem, kırmızı, mor, tadına - tazeden şekerli şekere, dokuda - yumuşak ve sulu, kuru ve sert, Derinin rengi - neredeyse gökkuşağının bütün renkleri. Ekili yam çeşitlerinin çoğu orta derecede tatlıdır. Süt suyu, yumru hatasında (veya kesilmiş sapta) dışarı çıkar.

Tatlı patates çeşitleri ve faydalı özellikleri

Tatlı patates çeşitleri kantinler ve yemlere ayrılabilir. Sofra çeşitleri arasında tatlı (Kestane), yarı tatlı (Kayıt, Hepsinden iyisi) ve tuzlu (Patates) vardır.

Tatlı patateslerin tadı fındık, kestane veya badem gibidir, fakat patateslere benzemez. Yamlar çiğ olarak yenebilir, patates gibi pişmiş, pişmiş, pişmiş köfte vb.

Tatlı patateslerin yaprakları ve sapları da yemek yemeye gidiyor. Acı süt suyunu çıkarmak için, ön yıkama yapılır ve uzun süre iyice kaynatılır.

Tatlı patates yeşil yaprağı, öğütülmüş yeşil kütle, hayvancılık için mükemmel bir yemdir.

Yetiştirme ve bakım

Yam bitkisi güneydir, bu yüzden ekim için en güneşli kısmı seçmek gerekir, çünkü yam küçük bir gölgeye bile tolerans göstermez. Tatlı patatesin kuzey rüzgarlarından korunan güney yamacında yetişmesi en uygunudur.

Tatlı patatesler çok fazla ısıya ve güneşe ihtiyaç duyarlar ve donma olmaz. Fotoğraf: Pinterest

Tatlı patates için toprak 2 metreden fazla bir yeraltı suyu derinliğine sahip, kumlu veya hafif tınlı olmalıdır. Sonbaharda pişmiş tatlı patates için arazi: derin bir şekilde kazıldı, yarım kepçe gübre veya kompost katkı maddesi ekledi, 1 yemek kaşığı. l. süperfosfat, 1 çay kaşığı. 1 m2 başına potas gübre. İlkbahar altında toprak işleme 1 çay kaşığı katkıda bulunur. amonyum nitrat Toprağın daha iyi ısınması için yatağın folyo ile kaplanması önerilir.

Tatlı patates sıcağı seviyor ve dona dayanmıyor, sıcaklıkta iyi +20—26°Cancak optimum sıcaklık + 28—32 ° C. + 7 ° C sıcaklıkta, iplik büyümesi durur.

Batat - kısa gün ışığı tesisiBol çiçeklenme için 11 saatlik bir ışık günü gerekir.

Yam kuraklığı korkmuyor, ama köklendirme kesimlerinde sulama gerektirir. Büyüme mevsiminin ikinci yarısında, tatlı patatesin sulamaya ihtiyacı yoktur ve hasattan 15-20 gün önce, sulama genellikle durur.

Tatlı patateslerin çoğaltılması

Genellikle tatlı patates fideler tarafından çoğaltılır, ancak tohumlar, yumrular, filizler ve kesimler ile çoğaltılabilir.

Patates fidanları nisan ayının başlarında büyümeye başlar. Kesilmiş ya da bütün yumru kökler, bir seraya ya da ısıtılmış bir seraya, gevşek bir toprak, kum ve humus karışımına, hafifçe preslenmiş, 3-4 cm kum tabakası ile doldurulmuş ve bolca sulandırılmıştır.

20-25 gün sonra, 4-5 knot olan filizler yumruları kırar ve besin toprağına dalar. Filizler göründüğü gibi seçtikleri düzenli olarak yapılmaktadır. Fideler kök aldığında, yarı yarıya kısaltılır ve kesiciler de seralara ekilir.

Yumruların çimlenmesi ve kesimlerin köklenmesi sırasında, sıcaklık gündüzleri +25 ° C'nin altında, geceleri + 25 ° C'ye kadar korunur. Bu şekilde 1 kg tatlı patates yumruğundan 60-100 fide elde edilebilir.

Açık zeminde, tatlı patatenin fidanları, toprak iyi ısındığında, 70 × 70 veya 80 × 35 cm şemasına göre Haziran ayında ekilir.Güvenli dikim için, bir film veya kaplama malzemesi ile kaplayabilirsiniz. Dikim yaparken, tatlı patatesler sürgünün ortasına batırılır ve daha fazla yanal kökler oluşur.

Tatlı Patates Bakımı

Tatlı patatesin bakımı basittir: toprağı ayıklamak, sulamak, gevşetmek. Sulama sadece ekimden sonra kesimlerin köklenmesi sırasında gereklidir. Temizlemeden iki hafta önce, sulama durdurulur.

Besleme, mineral veya organik gübreler, örneğin kül veya bulamaç birleştirilerek 2 hafta aralıklarla gerçekleştirilir.

Amerika'da tatlı patatesler şehir sokaklarını süslemek için dekoratif ürünler olarak yetiştiriliyor. Fotoğraf: Jim Whitings Anaokulu

Hasat, yumruların kuruması için güneşli bir günde eylül ayının sonunda temizlenir. Üstleri önceden kesin ve kuru havalarda 2-3 gün sonra yumruları kazın. Çalıları tabandan çevreye kazmak, yumru kökleri dikkatlice çıkarmak gerekir.

Tatlı patates depolama

Tatlı patates, 6 ay boyunca + 6–10 ° C sıcaklıkta kuru bir yerde muhafaza edilir. Patatesleri saklamadan önce yumrular, kapalı alanda veya bir film serada 7-10 gün boyunca kurutulur.

Bu önemlidir: yumrular ıslak yağışlı havalarda veya hafif don başlangıcından sonra kazılırsa yumrular çok zayıf bir şekilde saklanır.

Tatlı patatesleri nasıl yetiştiriyorsunuz?

Tatlı patates bileşimi

Pek çok çeşit tatlı patates var. Kabuğun renginde ve hamurunda, formunda, kimyasal bileşiminde farklıdırlar. Ancak, her yumruda:

  • lif (diyet lifi),
  • organik asitler
  • nişasta,
  • kül
  • monosakaritler (glikoz),
  • disakkaritler
  • antioksidanlar - beta-karoten, antosiyaninler, kersetin (P vitamini),
  • eser elementler (demir, magnezyum, selenyum, çinko, kalsiyum, bal, potasyum, bakır, manganez, fosfor).

Vitamin içeriği tatlı patates sıradan patates birkaç kat daha yüksek. 100 gram kağıt hamuru içerir:

  • 0, 3 ml beta-karoten,
  • 0.15 ml tiamin (B1),
  • 0.05 ml riboflavin (B2)
  • 23 ml askorbik asit (C),
  • 0.6 ml nikotinik asit (PP).

Ek olarak, “vitamin seti”; A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotenik asit), B6 ​​(piridoksin), B9 (folik asit), E, ​​K vitaminlerini içerir.

Oldukça fazla miktarda şekere rağmen, tatlı patatesler düşük kalorili yiyeceklere aittir. 100 gram kağıt hamurunun besin değeri 59-61 kcal'dir. 100 g tatlı patates, 2 g protein, 14.6 g karbonhidrat, 0.01 g yağ içerir..

Vücut için faydalı özellikler

Sağlıklı maddelere olan yüksek doygunluk tatlı patatesleri sadece lezzetli bir ürün haline getirmez, aynı zamanda terapötik, diyet ve spor beslenmesinde de kullanılmasını sağlar:

  1. A Vitamini aktif olarak spor yapan ya da ağır fiziksel emeğe karışan insanlara yardım eder. Tatlı patates içeren spor beslenme, kas kütlesinin hızla artmasına katkıda bulunur.
  2. Retinol içeriğinin yüksek olmasından dolayı, yam'ın vücuttaki A vitamini eksikliğinden kaynaklanan pulmoner amfizemlerin önlenmesi olarak, ağır sigara içenler tarafından yenmesi tavsiye edilir.
  3. Retinol ve E Vitamini cilt elastikiyetini artırır ve kırışıklıkların erken görünmesini önler, halojen üretimine katkıda bulunur ve yüksek oranda lif içeriği hızlı bir şekilde doygunluk durumuna ulaşmanızı sağlar ve kilo kaybı için çok yararlı olan yağ emilimini arttırır.
  4. Beta-karoten görme yeteneğini arttırır.
  5. Düşük glisemik indeks ve insülin duyarlılığını artıran yüksek karotenoid içeriği nedeniyle, tatlı patates yemekleri diyabetli insanların diyetine dahil edilir.
  6. Menüde tatlı patates ve mide, duodenum ülseri, mide olan kişilerin yemeklerinde tanıtılması tavsiye edilir. Sebze, mide mukozasını güçlendirmeye yardımcı olur, kabızlığın durumunu iyileştirir.
  7. Tatlı patateslerde yer alan bazı elementler (özellikle B6 vitamini) kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kolesterol plaklarının oluşumunu önler, basıncı ve su dengesini düzenler, bu da kalp damar hastalıklarında son derece yararlı olmasını sağlar.
  8. Antioksidanlar ve C vitamini kanserin önlenmesine katkıda bulunur.
  9. Potasyum stresli durumlar, kronik uykusuzluk ve yorgunluk, nevroz, depresyon etkileriyle başa çıkmada yardımcı olur, eksikliğinden kaynaklanan kas spazmlarını hafifletir. Kolin hafızayı geliştirir.
  10. Antienflamatuar bir etkiye sahip olan tatlı patates, beyin ve sinir dokusunun iltihabı sırasındaki durumu hafifletir. Kanın pıhtılaşmasını arttırır, yaralanmalarda büyük kan kaybını önler, karın ameliyatları ve yara iyileşmesini hızlandırır.

Tatlı bir patatesin birçok faydalı özelliği olmasına rağmen, sağlıklı beslenme kurallarına uymuyorsa insan vücuduna ciddi zararlar verebilir:

  • Tatlı patateste bulunan çok sayıda asit, duodenal ülser ve mide, ülseratif kolit, gastrit, divertikülozun akut formu sırasındaki durumu daha da kötüleştirebilir.
  • Yamda bulunan oksalat maddeleri, kum ve böbrek taşlarının, safra kesesinin oluşumuna katkıda bulunur.
  • Böbrek yetmezliği olan kişiler için, "aşırı doz" yam tehlikelidir, kanda fazla miktarda potasyum oluşmasına neden olabilir.
  • Diyetteki tatlı patatesten çok fazlası, A vitamini hipervitaminozu gelişimine ve karaciğer hastalıklarına neden olabilir.
  • Batata egzotik bir üründür ve vücut cilt döküntüleri, kaşıntı, nefes alma zorluğu ile kendini gösteren alerjik bir reaksiyonla reaksiyona girebilir - özellikle dioscoreania familyasının bitkilerine alerjisi olan insanlar için tatlı patates yemeklerini tadarak dikkatli olun.
  • Aktif maddelerin doygunluğu, tatlı patatesi hamile ve emziren kadınlar için oldukça tehlikeli bir ürün haline getirir, muhtemelen tatlı patateslerin tüketimi, bebeklerde konjenital anomalilerin ve anormalliklerin ortaya çıkmasına yol açan bir düşük yapabilir.

Şimdiye kadar, ipliğin ilaçlarla etkileşimi hakkında hiçbir bilgi yayınlanmamıştır. Her ne kadar hormon replasmanı, anti-enflamatuar, anti-kolesterol ilaçları kullanan kişilerin, beta-blokerlerinin dikkatli olması gerektiği açık olmasına rağmen.

Satın alırken nasıl seçilir?

Özellikle satın alırken dikkat edilmesi gereken birçok çeşit ve tatlı patates çeşidi vardır. Batat üç ana gruba ayrılır:

  1. kıçtaBeyaz veya sarımsı posalara sahip, ince derili, ondan tabaklar kuru patates, sıradan patateslere benzer, tuzlu
  2. sebze - Kızarmış formda nadiren kullanılan, kızartılmış, kaynatılmış, pilavlı, kavurma için uygun koyu renkli ve koyu portakal rengi, zengin portakal rengi, pembe, sarı eti çeşitleri,
  3. tatlı - Sarı veya turuncu eti çeşitli tadı olan mor, mor, kırmızı çeşitleri (kavun, muz, balkabağı, kestane, ceviz, kavun, havuç, ananas).

Tatlı bir patates seçmek, cildin durumuna dikkat etmelidir. Yoğun, çiziksiz, kırışıksız, lekesiz, pürüzsüz olmalıdır. Pişirme işleminde kullanmak için çok büyük sert kök bitkilerinin zarar görmeden seçilmesi daha iyidir.

Yemek nasıl yapılır?

Evrensel tatlı patates kökü - haşlanmış, pişmiş, kızartılmış, çiğ yenir. Asya'da, yenilebilir yapraklı popüler salata çeşitleri. Kurutulmuş tohumlardan bir kahve ikamesi yapılır ve yapraklardan bir çay ikamesi yapılır. Koreliler, tatlı patates köklerini sebze eriştelerine bile kesiyorlar.

Çin'de, geleneksel olarak kış menüsüne tatlı patatesli sıcak çorba dahildir. Amerikalılar ızgarada tatlı patates pişiriyor, salataları kızartıyor. Tatlı çeşitlerinden reçel ve reçel yapılır, çeşitli tatlılar hazırlanır. Kuruyan kökler un haline getirilerek pişirme işleminde kullanılır.

Taze çiğ yemenin en kolay yolu, bunun için sadece akan su altında iyice yıkanır. Cildi kazımak mümkün değildir ve mümkündür - birçok faydalı iz element içerir.

Tatlı patates yapraklarından salata yapabilirsiniz. Yapraklar önceden ıslatılır, böylece acılık onlardan çıkar, sonra kaynar veya çiğ kesilir. Tatlı patatesin yaprakları domates, soğan, zencefil, mango, ananas, ıspanak ve diğer sebze ve meyvelerle iyi bir şekilde birleştirilir. Bir pansuman olarak, şeker sirkesi karışımı, Dijon hardalı, zeytinyağı, balzamik ve şarap sirkesi yaygın olarak kullanılır.

Haşlanmış kökler ayrıca salatalar için de uygundur ve yem ve sebze çeşitleri, geleneksel bir reçetede sıradan patatesleri başarıyla değiştirir ve iyi bilinen bir yemeğe alışılmadık bir lezzet verir.

Yam yemek kolaydır:

  1. Cildi soyun, büyük kökleri parçalar halinde kesin, küçük bir miktar kaynatın.
  2. Kökleri tencereye koyun, soğuk su dökün, böylece tamamen kaplar, tuz.
  3. Kapalı bir kapağın altında orta ateşte 20-30 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.

Haşlanmış tatlı patatesler sütle seyreltilir, pürlenir ve muz, çilek, balkabağı, baharat (tarçın, köri), kuruyemiş, kuru üzüm, bal, sebze veya tereyağı gibi çeşitli bileşenler ekleyin.

Tatlı patates pişirme teknolojisi, patates ve balkabağından yemek pişirme yemekleriyle neredeyse aynıdır, sadece tuz ve şeker katkı maddeleri önemli ölçüde daha az gereklidir.

Rusya'da her yıl egzotik ipler giderek daha popüler hale geliyor. Zaten başarılı bir şekilde sadece bahçıvanlar tarafından bir merak olarak değil, aynı zamanda çiftçiler tarafından perakende zincirlerine teslimat için başarıyla yetiştirildi. Hazırlanmasında yararlı maddelerle doyurulmuş, çok dikkatli kullanıldığında çok yönlü bir sebze menüyü çeşitlendirebilir, hastalıkların tedavisinde ve sağlıklı bir yaşam tarzını koruyabilir.

Tatlı patates yetiştirmenin faydaları

Tatlı patates veya “tatlı patates” in faydaları pratikte yüzeydedir. İlk olarak, yam, Colorado patates böceği ve tel avcısından korkmaz. İkincisi, yumrularında bulunan kalorilerin sayısıdır: alıştığımız patateslerin iki katıdır ve bu nedenle tatlı patatesin besin değeri çok daha yüksektir. Tatlı patateslerin verimi, en iyi patates çeşidinden 3 kat daha yüksektir. Ve elbette en ilginç olanı ağırlıktır. Yumrular çok büyük olabilir ve ağırlıkları 10, 15 ve hatta 25 kilograma ulaşabilir! Ancak, elbette, bu boyutlar yalnızca ılık Asya ülkelerinde ve gezegenin güney yarım küresinde elde edilebilir. Ancak BDT şartlarında, 500 gram yumru kök elde etmek gerçekçidir.

Bu kültürün faydaları çok uzun süre yazılabilir. En önemli şey ve muhtemelen en önemli şey - tatlı patates enlemlerde yaşayan zararlılardan korkmuyor.

Yam hastalıkları bilimi tarafından pratik olarak bilinmemektedir, onun işlenmesi de gereksizdir: Büyüyen patatesler unutulabildiğinde mantar ilaçları ve böcek öldürücüler. “Tatlı patates” her toprakta yetişir ve herhangi bir kuraklıktan kolayca kurtulur. Bu kültürü önemsemek en kolaylardan biri. Özel bir beceriye veya özel tekniklere ihtiyacınız yoktur.

Tatlı patateslerin tatlılığı, soyulmuş yumruları 20 dakika boyunca suya batırarak kolayca giderilebilir. Tatlı Patates ayrıca tatlılığını da doğrudan etkiler: her zevke göre çok tatlı bir tatlı, bazen de tatlı.

Pişirilmiş ve pişmiş tatlı patatesler şekeri değiştirir

Eğer kaynatmayı sevmiyorsanız, yumrular kızartın ve pişirin - gerektiğinde kurutulabilir ve ızgara yapılabilir. Bir çekiç biçiminde, tatlı patates şekeri kolayca değiştirebilir ve tatlı şekerleme pişirirken una eklenebilir, böylece şeker tasarrufu sağlanır.

Eziyet kuru yam basit bir kahve değirmeni olabilir. Ek olarak, çörekler ve turtalar, normal hamur için gerekli katkı maddeleri ile pişmiş undan elde edilmek zorunda değildir, ancak sağlık için daha yararlı olan tamamen şekersizdirler.

Yam ülkede nasıl büyüyor ve çoğalıyor?

İşte bahçedeki tatlı patateslerin fotoğrafı.

Yam, büyük boyutlu huni şeklindeki çiçekleri olan sürünen bitkileri ifade eder. Uzun süre boyama yapmamak için sadece bir gündüzsefasını veya sıradan insanlarda denilen bir alan huşunu hayal edin. Görünüşe göre, yapraklar ve çiçekler, yamaya çok benziyorlar ve yakın akrabalar. Farklılıklar sadece tatlı patateslerde çok kalın olan köklerdedir.

Üreme, kendi inceliklerini içeriyor: Ocak-Şubat ayları arasında ekilmesi gereken tohum fideleri konusunda endişelenmeniz gerekiyor. Yumrular toprakta 10 santimetre derinliğe kadar serilir ve üstüne kum serpilir. Bu formda fideli bir kutu en hafif ve sıcak bir yerde pencere üzerine yerleştirilir. Dikim yaparken, yumrular toprağa hafifçe bastırılır ve birazcık kumla serpilir, kelimenin tam anlamıyla 3 santimetre. Bundan sonra sadece bekleyecek, fidanları düzenli olarak sulama.

Bir ay sonra, yumru kökler ilk filizlere başlar ve büyümeleri büyük ölçüde hızlandırılır, onları birbirinden ayırmayı başarır! Как только на ростках появляется от 4 до 6 междоузлий – это знак, что росточек можно снимать и высаживать в отдельном горшке, наполненном питательной смесью. Главное – обеспечить рассаде батата тепло и хороший полив, тогда каждый росток гарантированно превратится в самостоятельный куст и хорошо приживется. С одного клубня батата можно снять до 5-7 урожаев.

Выращивание рассады батата без горшочков

Fidan yetiştirirken saksılarla karışmak istemiyorsanız, sürgünleri ayırabilir, bir demet halinde toplayabilir ve yumuşak suyla bir kavanoza koyabilir, bitkilerin kök salmasını bekleyebilirsiniz. İçinde filizli kavanozlar olabilir. Kökler göründüğünde bitkiler hemen açık toprağa ekilebilir. Fide dikerken, toprak hava kadar sıcak olmalıdır. Salatalık yetiştirirken olduğu gibi yaklaşık olarak aynı.

Hasattan önce tatlı patatesin ekildiği andan itibaren, bitkilerin normal boyutta büyümesi ve normal büyük kök sebzeleri oluşturması için en az 4 ayınız olmalıdır.

Tatlı patates Tatlı patates

Tüberkülozlu tütsü otsu bitkinin türüne tatlı patates (Latin isminden Ipomoea batataları) veya bir sebzenin ortaya çıkması nedeniyle “tatlı patates” denir. Yam'ın kökeni - Peru ve Kolombiya. Bitki, 15-18 cm yüksekliğindeki Ipomoea ailesinin çok yıllık bir asması olup, düğümlerde kök salması 1 ila 5 m arasındadır. Meyvenin tadı, çeşidine bağlı olarak patateslerden farklıdır, yumru köklerinden şeker, melas, un veya alkol. Haşlanmış veya ıslatılmış sebze yaprakları salatalara eklenir ve ürünün tohumları kahve yerine kullanılır.

Tatlı patates çeşitlerinin resmi bir sınıflandırması yoktur. Bitki özelliklerine bağlı olarak oluşturulan yem, sebze, tatlı türlerine ayrılmıştır:

  • ten rengi (beyazdan bakır-turuncuya),
  • posanın rengi (beyaz, kremayla mor, kayısı),
  • formu (uzun uzun küresel),
  • tadı (patates kızartmasının meyvesinden meyveye veya tatlı tadına: muz, kavun, balkabağı veya kestane).

Faydalı özellikler

Tatlı patates yararlı makro ve mikro elementler bakımından zengin bir besin ve yem kültürüdür: proteinler, karbonhidratlar, niasin, demir, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsiyum, potasyum, fosfor, askorbik asit, antosiyan (mor meyvelerde), B vitaminleri, C, PP, A. Bir başka ürün lif, nişasta, glukoz (glisemik indeks 70) içerir. Bu maddeler vücudu doyurur ve bunlara karşı mücadelede yardımcı olur:

  • kardiyovasküler aktivitenin ihlali (kan damarı duvarlarının güçlendirilmesi),
  • Kanser (askorbik asidin antioksidan özellikleri, vücudu kansere neden olan serbest radikallere karşı korur),
  • obezite (diyet ürünü, beslenme özellikleri, vücudun hızlı doygunluğu ve düşük kalorili ürün nedeniyle 100 kilo kaybı nedeniyle oluşur - 100 g başına 62 kcal),
  • nevroz (sinir sistemi ve beynin düzenlenmesi),
  • mide bozukluğu (zarflama özellikleri, gastrit ve ülserlerden korunma),
  • kadın hastalıkları (kadın hormonlarının üretimini düzenler).

Zarar ve kontrendikasyonları

İp ve ondan yapılan müstahzarlar (tentürler, kök tozları) hem olumlu özelliklere hem de kontrendikasyonlara sahiptir. Bitki, ürüne bireysel tolerans göstermeyen bazı ülser tiplerinde (duodenal, divertikülit, divertiküloz, ülseratif kolit ve spastik mide ülseri) kullanılamaz. Bitkiyi hamilelik sırasında veya emzirme döneminde kullanmayın.

Yemek nasıl

Tatlı bir patates seçerken, cilde dikkat edin, yenilebilir üründe dış etler olmamalıdır (ezikler, çürük oluşumları), meyveler yumuşak olmalıdır. Bitki orta büyüklükte bir seçim, daha lezzetli olarak kabul edilir. Sebzeler farklı şekillerde pişirilir: haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, sıradan patates gibi kızartılmış veya ızgarada, yavaş bir tencerede pişirilmiş.

Tatlı Patates Tarifler

Tatlı bir patates gibi gözüküyor, ancak avantajı çeşitli yemeklerde (bir sebzeyi kızartıp tatlı bir püresi yapabilirsiniz). Bitki çorbalara, salatalara eklenir, tatlı güveçler, patates püresi, tatlılar yapılır. Sebze Asya yemekleri için yaygın olarak kullanılmaktadır: Çin tarifinde tatlı patatesler darı ile karıştırılır veya tatlı Tongsha çorbası yaparlar. Japonlar, bir sebzeden tempura veya daigaku-io (tatlı) hazırlar.

Tatlı Patates Püresi

  • Süre: 50 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişi.
  • Kalori yemekleri: 1091 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupa mutfağı.
  • Zorluk: kolay.

Evde tatlı patates pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Patates püresi gibi, ancak tatlı patates ile ilke olarak bir yemek hazırlamak daha yumuşak ve tatlı çıkıyor. Sebze açlığını giderir, nispeten düşük kalorili olmasına rağmen vücudu doyurur.

  • tatlı patates - 1 kg,
  • süt - 200 ml,
  • tereyağı - 50 g,
  • tuz, baharatlar - tatmak.

  1. Durulayın, patatesleri soyun, yarıya veya çeyrek kesilmiş (boyuta bağlı olarak). Tuzlu kaynar suya batırın.
  2. Tatlı patates kaynatıldığında, kıyma makinesinden sıcak bir şekilde geçirin.
  3. Yağı ilave edin, sıcak süte dökün, karışımı bir spatula ile çırpın veya iyice karıştırın.
  4. Tuzu, baharatı (kişniş gibi) tadına ekleyin. Sıcak servis yapın.

Fırında Tatlı Patates

  • Süre: 45 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişi.
  • Kalori yemekleri: 709 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupa mutfağı.
  • Zorluk: kolay.

Geniş dilimler veya patates kızartması şeklinde, öğle veya akşam yemeklerinde garnitür olarak tatlı patatesleri servis edin. Sebzenin tadı hafifçe buzlanmış tatlı patatesleri andırır ve hazırlanma kolaylığı sağlar. Baharatlı yapmak için kırmızı biber kullanabilirsiniz ve soslarla servis yapın, kokulu olmak için otlar (maydanoz ve dereotu) ekleyin.

  • tatlı patates - 1 kg,
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
  • Kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı,
  • tuz, baharatlar - tatmak.

  1. Tatlı patateslerin pişirilmesi: Önce fotoğrafta olduğu gibi dikdörtgen dilimler halinde kesin.
  2. Bir kapta, zeytinyağı, kırmızı biber, tuz ve diğer baharatları karıştırın.
  3. Kesilen meyvelerin her bir parçasını baharatlarla yağa batırın ve parşömen kaplı veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  4. Fırında tatlı patatesleri 200 derecede 40 dakika pişirin.

  • Süre: 25 dakika.
  • Porsiyon: 3 kişi.
  • Kalori yemekleri: 1312 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
  • Mutfak: Avrupa mutfağı.
  • Zorluk: kolay.

Patates kızartması gibi tadı kızartılmış. Bir sebzeyi bir tavada kızartırken, pişirme sonunda tuz ilave edin - yemeğin sulu kalması bu şekilde kalır. Kızarmış yam, garnitür olarak servis edilir, sos ile tatlandırılır - ekşi krema, hardal, sarımsak vb.

  • tatlı patates - 600 g,
  • zeytinyağı - 100 ml.,
  • sarımsak - 1 karanfil,
  • öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı,
  • tuz, baharatlar - tatmak.

  1. Evde bir tatlı patates nasıl pişirilir: ilk önce tatlı patatesleri temizleyin (portakal rengi olmalı). Sebzeyi dikdörtgen dilimler halinde kesin.
  2. Tatlı patatesi zeytinyağlı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, her tarafını kızartın. Dikkatli olun: Bu ürün normal patateslerden daha hızlı kavrulur.
  3. Doğranmış sarımsak, karabiber, tuz ve diğer baharatları damak tadınıza ekleyin.
  4. Kabuk tüm ipi kapladığında (fotoğraftaki gibi), tabağı ısıdan çıkarabilir ve masaya servis edebilirsiniz.

Multicooker'de

  • Süre: 2 saat 30 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişi.
  • Kalori yemekleri: 1920 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği, aile yemeği.
  • Mutfak: Avrupa mutfağı.
  • Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede tatlı patates içeren bir yemek, aile yemeği veya öğle yemeğine uyumlu bir şekilde uyum sağlar. Yemek yapmak çok zaman almaz, çünkü Tüm malzemeler yavaş bir tencereye daldırılır. Ana şey istenen “çoklu pişirme” moduna zamanında basıp ayarlamak. Cihazı kullanmadan önce, cihazı iyice durulayın ve kurutun, böylece yemeğin nem ile ıslanmamasını sağlayın.

  • tatlı patates (tatlı patates) - 400 g,
  • tavuk budu - 8 adet.,
  • havuç - 400 g,
  • yeşil elmalar - 2 adet.,
  • zeytinyağı - 80 ml,
  • soğan - 2 adet,
  • sarımsak - 4 karanfil şey,
  • portakal suyu - 50 ml,
  • soya sosu - 30 ml,
  • öğütülmüş tarçın - 1 tutam,
  • öğütülmüş hindistan cevizi somunu - 1 tutam,
  • taze kekik - 2 dal
  • Taze nane - 2 dal,
  • tuz - tatmak.

  1. Nasıl pişirilir: önce turşuyu hazırlayın: portakal suyunu, doğranmış sarımsak, kekik, ceviz, tarçın. Soya sosu, zeytinyağı dökün.
  2. Tavuk bacaklarını marine ete daldırın, sonra 30 dakika oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
  3. Havuç dilimler halinde, elma ve soğan dilimler halinde ve sarımsak dilimler halinde kesin. Kabuğu soyun, dikdörtgen loblara kesin.
  4. Yavaş pişiriciyi aşağıdaki katmanlara (fotoğraftaki gibi) koyun: tavuk budu, havuç, tatlı patates, son soğan, sarımsak. Malzemeyi üzerine marine edip iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
  5. Yavaş pişiriciyi kapatın, yiyecekleri (Çok pişirme modu) bir saatte 120 derecede pişirin.
  6. Yavaş pişiriciyi açın, ürünlere dilimlenmiş elma ekleyin, 120 dakika (aynı modda) bir sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
  7. Bitmiş yemeği koyun, nane yaprakları ile masaya koyun.