Genel bilgi

Lezzetli yemekler hakkında

Merhaba, sevgili okurlar ve sitemizin ziyaretçileri! Eğer bu sayfadaysanız, o zaman bir gül yağı sepeti sahibi olacak kadar şanslısınız. Ve çok havalıdır, çünkü onlar için kış aylarında lezzetli turşu mantarları pişirebilirsiniz.

Bu atıştırmalık olmadan herhangi bir Rus kutlamalarını hayal etmek zor. Ve günlük yaşamda patates ve soğan ile salamura tereyağı yemek çok lezzetli.

Bazı hostesler, özellikle de yeni başlayanlar, mantarları kendi başlarına toplamaya cesaret edemezler, sağlıklarına zarar vermekten korkmazlar. Bu alarm kesinlikle gerçekleşiyor. Sonuçta, mantarları doğru seçip işlemezseniz, size ciddi zararlar verebilir.

Ancak, bu bir zamanlar ve herkes için tuzlama fikrini bırakmak için bir neden değildir. Sonuçta, onları düzgün bir şekilde yemek için nasıl hazırlayacağınızla ilgili birkaç kural biliyorsanız, bir aileye en sevdiğiniz atıştırmalıkları kolayca verebilirsiniz.

Dekapaj için boletus nasıl hazırlanır

Atıştırıcılığın sana zarar vermemesi için, ama sadece tam tersine, zevkine göre memnun etmek için birkaç kural ve sır bilmen gerekiyor. Onları şimdi tartışacağız.

1. Mantarları puanladığınızda veya satın aldıktan sonra, ayrılmaları ve incelenmesi gerekir. Yağ kabı, kapağın yağlı bir üst kısmı olan bir mantardır. alt tarafı süngerimsi bir yapı yer alır. Mantarlarda çürüme veya kurtlanma belirtileri varsa, yok edilmesi gerekir.

2. Pişirmeden önce, mantarların elbette yıkanması gerekir. Bu küçük porsiyonlarda yapılmalıdır. Sonuçta, yağ hızla suyu emer ve yumuşayabilir. Dikkatlice, mutfak süngeri ile kapağı ve bacağını silin, zemini, ot ve çam iğnelerini temizleyin.

3. Islak mantarları temizlemek çok zordur. Bu nedenle, güneşli ve havalandırılmış bir yerde biraz kuru onlar. Tabii ki, onları hiç temizleyemezsiniz. O zaman turşusu daha çok mukoza olur. Küçük numunelerin temizlenmesi gerekmez.

Mantarları zehirlilik açısından kontrol etmek için tuzlu suda kaynatın ve soğanı ekleyin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra kararırsa bütün miktar derhal giderilmelidir. Bu, zehirli bir misafirin yatılılar arasında olduğu anlamına gelir.

4. Marine etmeden önce, tuzlu suda 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Böylece onları zararlı maddelerden, kirden ve acılıktan kurtarırsınız. O zaman suyu tahliye etmeniz ve halihazırda marine edilmiş mantarları kaynatmanız gerekir.

Marine edilmiş boletus. Kış için lezzetli bir tarif

Yeni başlayan bir hostes bile bu basit tarifi gerçekleştirebilir. Küçük mantarları seçmek onun için daha iyidir, çünkü kavanozun içinde çok güzel görünüyorlar. Büyük bir yağın cephaneliğini yaşıyorsanız, kesilmeleri gerekir.

Bir 450 gram kavanoz için malzemeler:

  • bir parça taze tereyağı (saf halde, bacaksız),
  • 300 gram su
  • bir buçuk yemek kaşığı toz şeker
  • Bir kaba tuz dilim ile yemek kaşığı,
  • 5 bezelye
  • 2 karanfil,
  • 6-8 kişniş bezelye,
  • diş sarımsak,
  • Lavrushka,
  • Sirke% 70 - 1 çay kaşığı.

Pişirme aşamaları:

1.Griby iyice biraz kuru, durulandı ve üst tabaka şapka temizleyin. Bacaklar da daha iyidir, çünkü toksinler biriktirme eğilimindedirler. Buna ek olarak, bir bacak kesilmesi, sen kurtlanmalarda kontrol edebilirsiniz. Bir solucan deliği fark ederseniz, mantar atılmalıdır. Saflaştırma işleminden sonra, masljata tekrar soğuk suda çalkalanır gerekir.

2. Mantarları işlerken ve kaynatırken, kavanozlara ve kapaklara sterilizasyon koyun. Bu, özellikle de mantarları salamura hazırlamak için çok önemli bir nokta.

3. Büyük mantarlarınız varsa, onları birkaç parçaya ayırmak daha iyidir. Küçük maslta tamamen bırakılabilir. Şimdi tuzlu suda 15 dakika kaynatmaları gerekiyor. Bundan sonra su karanlık kalır ve mantarlar çok fazla köpük çıkarırsa, işlemi tekrarlayın.

4. Bir tencereye veya küçük bir tencereye su dökün. Şekeri ve tuzu karıştırın. Biber, karanfil ve kişniş ekleyin. Kaynama için bekleyin ve orada mantar koyun. Tekrar tekrar kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın.

5. Kavanozlarda, altta, sarımsakları dilimler halinde doğrayın. Bir defne yaprağı koyun. Tereyağını marine ile birlikte koyun. Sirke ve mantar ekleyin. Baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.

Sebze ile marine edilmiş tereyağı

Çok lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak zor değil. Kış için böyle bir hazırlık, lezzetli bir şey istediğinizde gerçek bir sihirli değnek görevi görecek ve yemek pişirmek için feci bir zaman sıkıntısı olacaktır. şeffaflık Burada önemli olmadığı için terbiye edilmesi Bu yöntemde mantar, mutlaka temizlenmelidir. Dene!

maddeler:

  • kilo yağ
  • 1 kabak,
  • 3 soğan
  • 3 domates,
  • 3 salatalık
  • 3 orta boy havuç,
  • kavurma için tereyağı,
  • tadına bakmak için tuz.

İki litre suya marine edin:

  • 3 lavrushki,
  • 2 çay kaşığı toz şeker (bal ile değiştirilebilir)
  • tam yemek kaşığı tuz,
  • karabiber tadı
  • biraz karanfil
  • İsteğinize ve zevkinize göre otlar karışımı,
  • yarım çay kaşığı sirke esansı% 70.

Video - Kış için marine edilmiş mantarlar

Bu video bir dakikadan biraz daha az sürüyor, ancak kış mevsiminde mantarları nasıl toplayacağımızı çok erişilebilir bir şekilde anlatıyor. Açıkçası, aslında, henüz denemedim, ama çok lezzetli olacağından eminim!

Bugün, sterilize teneke kutu kullanmadan kışa mantar toplama tarifleri gözden geçirildi, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltıyor. Kutuların mahzende güvenliği, yaşam pratiğini kanıtladı.

Videoyu izle: Yemek ve Mutfak Hakkında Mutlaka Bilmeniz Gereken 10 İlginç Bilgi! (Aralık 2019).

Загрузка...