Genel bilgi

Rusya'nın Gıda Güvenliği

Şu anda, tahıl endüstrisinde birçok sorun var. Ekonomik ilişkilerin bozulması, maddi ve teknik temeli baltalamak ve tahıl üretiminde işgücü verimliliğindeki keskin düşüş, derin kriz olaylarına neden oldu: tahıl üretimi azaldı, maliyetler arttı, tahıl üretimi karlılık seviyesi keskin bir şekilde düştü.


Tahıl endüstrisinin bilimsel makalelerdeki zor durumu göz önüne alındığında, yazarlar bir takım temel nedenleri not etmişlerdir. Bunlar aşağıdaki gibidir:
- Tahıl ürünleri için elverişsiz yağış ve sıcaklık süreleri,
- Tarımsal işletmelerin zor ekonomik ve kötüleşen teknik durumu,
- azalan bir genel agroteknoloji seviyesi ve agronomik hizmetten talepler.
Örneğin, N.A. Morozov, çalışmalarında, “haddeleme kış bitkileri gibi ziraat mühendisliğinin bu kadar önemli bir unsurunu görmezden gelmenin, toprağı sıkıştırmaya ve tohumların bulunduğu alanda minimum nem miktarını yoğunlaştırmaya izin vermediğine” inanıyor.


Tahıl üretim hacmini artırmanın ana yönü, tüm yoğunlaştırma faktörlerinin karmaşık uygulanmasıdır. Çiftlik deneyimlerinin gösterdiği gibi, 1 hektar tahıl başına maliyet ne kadar yüksekse, ürünün hektar başına verimi ve kar o kadar yüksektir. Yani V.A. Markin, “1 ha bedelinin 2.5–3.0 bin ruble olduğu çiftlikte. ortalama verim% 23, net gelir -% 42, kar -% 54 daha yüksek, çiftliklerin maliyetinin 2.0-2.5 bin ruble olduğu çiftliklere göre daha yüksekti. ” Özellikle önemli olan, Strelkova Ye. V.’nin görüşüne göre, saf buharların ve kış bitkilerinin genişlemesi, üretimin verimini ve sürdürülebilirliğini arttırmaktadır. “Böylesi bir mahsul yapısına geçiş, mahsul rotasyonlarında tam olarak ustalaşmayı sağlayacaktır. Ayrıca, kış bitkilerinin oranındaki bir artış ekim ve hasat yoğunluğunu azaltacak, iş gücü kaynakları ve teknolojiye olan ihtiyacı azaltacak ve büyüme mevsimi boyunca daha düzenli bir yük sağlayacaktır. ”
Ve I. A. Minakov ve N. N. Evdokimov, tahıl yetiştiriciliğinin yoğunlaştırılmasının ana yönlerinden biri olarak, tahıl bitkileri ekimi teknolojisinin geliştirilmesi deniyor. Onların düşüncelerine göre, bu en yoğun kaynak tasarrufu sağlayan ekim teknolojilerinde gerçekleşmiştir. Böylece, Tambov bölgesindeki Sampursky bölgesinin SEC "Mayak Lenina" ında 60 hektarlık bir alanda yoğun teknoloji kullanılarak kışlık buğday yetiştiriliyor. Verim% 38,6 daha yüksek, birim üretim maliyeti% 3,9 daha az, işçilik maliyetleri% 12,8 oranında bir kuruş daha düşük ve kâr, normal teknoloji kullanılarak kış buğday yetiştiriciliği göstergelerine göre% 27,2 daha yüksek. Ek maliyetlerin telafi edilmesi% 323,8 olarak gerçekleşti ve yoğun teknoloji kullanımından elde edilen yıllık ekonomik etki 871,8 bin ruble'ye ulaştı. bir hektarlık ürünlerde. V. I. Makarov'da yapılan çalışmalar, çeşitliliğin ürün büyümesine katkısının ortalama% 50 olabileceğini, geri kalanının ise kimyasallaşma ve mekanizasyon yoluyla sağlandığını göstermektedir. “Verim arttıkça, ekim koşulları için daha fazla talep olduğunu ve tüm agroteknik operasyon kompleksinde yapılması gerektiğini savunuyor. Tarımsal teknolojinin ihlali nedeniyle yoğun ürün çeşitlerinin verimi azaldı ”dedi.


Ne yazık ki, bu teknoloji Tambov bölgesinin tarım işletmelerinde yaygın olarak kullanılmamaktadır. Ve uygulanmasını engelleyen asıl sebep, üreticilerin yoğun üretim için gerekli olan maddi kaynakların alımı için fon bulunmamasıdır. Üretim yoğun teknolojilerde, bölgelere ayrılmış ve oldukça verimli çeşitlerde başarılı bir şekilde kullanmak için işletmelerin malzeme ve teknik tabanını güçlendirmek gerekir. N. V. Yermolenko’ya göre, tarımsal işletmelerin faaliyetlerinin sonuçlarının karşılaştırılması, 2 hektar daha iyi enerji ekipmanı göstergesi olan ve 1 hektar ekilebilir arazide 1,5 kat daha fazla gübreye sahip olanların 71 yılda tahıl verimi aldığını göstermektedir. % daha yüksek.
Çok sayıda bilim insanı yoğun teknolojilerin ekonomik bir değerlendirmesini yaptı. Orta Black Earth bölgesindeki bu değerlendirmenin iki aşamada yapıldığını not etmişlerdir. “İlk aşamada, temel faktörlerin (buhar, çeşitlilik, kimyasallaştırma yöntemleri, mekanizasyon seviyesi) ürün veriminin artması ve tahıl kalitesinin iyileştirilmesi üzerindeki etkisinin derecesi analiz edilir” ve ikinci aşamada, tüm maliyetlere bağlı olarak yoğun teknolojilerin etkinliğinin etkin göstergelerini belirler.
Böylece, Profesör I. A. Minakov, “Tahıl yetiştiriciliğinin yoğunlaştırılmasının hektar başına 10-15 centener, ayrıca yüksek glüten (% 32'ye kadar) ve protein verimi sağlayabildiğini savunuyor. Bununla birlikte, mevcut ekonomik şartlarda, birçok agroteknik önlem alırken, maddi ve teknik kaynakların yetersizliği zordur, yazara göre, temelleri kaynak tasarrufu sağlayan teknolojiler olan kaynak koruma için ekonomik bir mekanizmanın kullanılması gerekmektedir. Gerekli verimleri elde etmek için mümkün olan en düşük işgücü maliyetine ve fonlara izin verir. Bu durumda, minimum toprak işleme gerçekleştirilir, sıkıştırılmasını en aza indirmeye izin veren birleşik birimler kullanılır. “Yapılan hesaplamalar, ikincisinin kullanımının işgücü verimliliğini 1,4–1,6 kat artırmayı, birim üretim maliyetini% 20–25 ve yakıt ve yağlama tüketimini% 30–35 oranında azaltmayı mümkün kıldığını gösteriyor.”


Tarımsal ürün üretmenin, kayıpları azaltarak, tekrar üretmekten daha kolay ve ucuz olduğu bilinmektedir. Rusya'da her zaman yeterli ekmeğin olması için, çavdar gıdası tahıl üretimine ciddi bir dikkat gösterilmesi gerekmektedir. Örneğin, Rusya'da, kış çavdar tanesi büyük miktarlarda üretilir, ancak pişirme endüstrisi tam anlamıyla kaliteli çavdar tanesi ile donatılmaz. Biyolojik özelliklerinden dolayı çavdar farklı doğurganlık alanlarında yetişebilir ve verimde diğer tahılları geçebilir. Çavdar ekmeğinin besin değeri de, esansiyel amino asitler, proteinler ve vitaminlerin içeriğinde buğday üzerinde bir avantaja sahiptir. R. Nurlygayanov'a göre, asıl mesele çavdarın her yıl garantili verim vermesi. “Yani, kuru 1999'da bahar buğdayının verimi 10 ila 25 c / ha arasında değişiyorsa, çavdar en az 30 c / ha ve temiz bir çift - 42 c / ha vermiştir. Ayrıca, yüksek kaliteli çavdarlı gıda gevrekleri hazırlayarak dış pazara girmenin mümkün olduğunu belirtti. Bununla birlikte, bir bütün olarak Rusya'da, yüksek kaliteli çavdar gıda tahıllarının üretilmesindeki durum kötüdür, bu nedenle iç pazarda önemsiz miktarda çavdar ekmeği satın almaktadırlar. Hasat zamanı sıkıldığında tarlada en büyük tahıl kayıplarına izin verilir ve daha da kötüsü hasat yapılmaz. Bugün, tahıl hasadı, devletin kendilerine olan ihtiyacını karşılamak için oldukça yeterli, zamanında kaldırılması ve muhafaza edilmesi gerekiyor. Dumchenko Z.Ya'ya göre bu problemi çözerken. ve Glutsenko LT , önceliklerin belirlenmesi gereklidir. İlk etapta hasadı en uygun zamanda koymak ve tahılın yüksek kalitede korunmasını sağlamak, daha sonra çiftliklerinin devlet kaynaklarına zorunlu satışını uygulamak.
Tahıl hasat zamanlaması ve yöntemleri çok önemlidir. Bu nedenle, üreticilerin tavsiyelerine göre, bal mumu olgunluğunun sonunda yiyecek amaçlı kış çavdarı çıkarılmalıdır. “Geç hasatın pişirme özellikleri üzerinde çok olumsuz bir etkisi var.” R. Ismagimov ve R. B. Kurlygayanov, yağışlı havalarda, gıda amaçlı kış çavdarının rulo haline getirilmesinin istenmediğine dikkat çekiyor; Rulolarda pişirme kaliteleri daha hızlı düşer. Ve 6 günden fazla rulolar halinde bulmak hasara ve uygunsuzluğa neden olabilir. Tabii ki, onların görüşüne göre, kış çavdar bitkileri yabani otlardan temiz olmalı ve eşit bir şekilde gelişmiştir. Ayrıca, yayınlarında, tahılın zamanında hasat sonrası temizlenmesi ve kurutulması hakkında konuşurlar. “Ot ve ıslak tahıl hızlı bir şekilde pişirme kalitesini kaybeder. Bu nedenle, hasattan hemen sonra birincil temizlik gereklidir ve tahıl ıslanırsa, kurutulur ”.
Bu nedenle, temel olarak tarımsal ekim, hasat teknolojisi ve hasat sonrası işleme ihlalleri nedeniyle, çavdar tanesinin kabartma özelliklerinde belirgin bir azalma görülmektedir. Ve böyle bir tahıl sadece yem amaçlı kullanıma uygun hale gelir.


Ek olarak, hasat sonrası işleme ve tahılın depolanması için baz geliştirme probleminin, çiftliklerin ekonomik entegrasyonu ve işbirliği yoluyla çözülmesi gerekmektedir. Başka bir bilimsel yayında, Nurlygayanov R., “bu şekilde, her çiftlikte tahıl depolama tankları, tahıl kurutma ve tahıl temizleme kapasitelerini oluşturmaktan 2-3 kat daha ucuzdur. İşletmeler tarlalara 25-30 km mesafede kurulmalıdır. Aynı zamanda, boşaltma ve yükleme mekanizasyonu nedeniyle nakliye ihtiyacı 1,5-2 kat azaltılacak. ”
Tüm süreçlerin endüstriyel teknolojiye aktarılmasının maliyetinin, yıllık para birimi alımı için tahıl maliyetinden daha düşük olacağına inanıyoruz. AL Trisvyatsky, bu sorundan başka bir yol sunar ve tahılın geçici olarak alıcı işletmelerde geçici olarak depolanması ve bir ücret karşılığında verilir. Hesaplamaları doğrulamak için, asansörlerin sağladığı tahıl depolama hizmetleri için yerleşim yerleri için bir program geliştirilmiştir. Önerilen programın özelliği, “tahıl alım noktalarına sahip tahıl üreticilerinin hesaplarının, üretim birliği için ortalama maliyet seviyesini ve standart kârlılık seviyesini yansıtan, temel bazda oluşturulan pazarlık fiyatlarında yapılması” dır. Görüşümüze göre, bu metodolojinin pratikte uygulanması tahıl piyasasını düzene sokmaya yardımcı olabilir.
Genel olarak, tahıl üretiminde gerçek ve sürdürülebilir başarı ancak insan, malzeme, finansal ve bilgi kaynaklarını birleştiren bilimsel ve teknik potansiyelindeki bir artışın bir sonucu olarak elde edilebilir. Bilimsel ve teknik bir program örneği, Tahıl Hasat Sonrası İşlem Programıdır. V.I. Kochetkov, programın asıl amacının kurutma, soğuk ve koruyucu madde kullanımı için enerji tüketimini azaltmak olduğunu yazıyor. Tahıl ve tahıl ürünlerinin kalitesini ölçme ve izleme yöntemlerini geliştirme programı son derece önemlidir. Bu programın temel amacı, dünya standartlarına hakim yöntemlerle Rus standartlarını ve ölçüm yöntemlerini bir araya getirmektir. Bununla birlikte, bu sorunların aciliyetine rağmen, modern tarım politikasında teorik ve pratik gelişmeleri yaşam taleplerinin gerisinde kalmaktadır. Tüm tarımın tahıl üretiminin ekonomik gelişimini olumsuz etkileyen şey.


Tarım Bakanlığı'ndaki gerçek duruma dayanarak, Rusya Federasyonu'nda tahıl pazarının sürdürülebilir üretimini ve gelişimini sağlamak için bir şube hedefli Program taslağı geliştirilmiştir.
Programın kilit yönü, mevcut üretim sistemlerinin, fiziksel olarak yıpranmış parkları ve daha yüksek kaliteli tohumlar, gübreler ve bitki koruma ürünlerinin kullanılmasıyla verimin arttırıldığı gelişmiş üretim sistemleri için geriye doğru teknolojik düzeydeki bitkileri ile kademeli olarak değiştirilmesidir. Yapılan hesaplamalara dayanarak, mevcut üretim sistemlerinin kullanımıyla öngörülen verim, hektar başına ortalama 12,8 centner, hektar başına 17,8 centner ve hektar başına 20-40 centner aralığında yeni olacak. Programın bilimsel desteği, geliştirme ve geliştirme de dahil olmak üzere, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi tarafından yürütülmektedir.
Tahıl Programına uygun olarak çözülen sorunların durumun önemi, önemi ve önceliği dikkate alındığında, bunun federal hedefli programlar listesine dahil edilmesi tavsiye edilir.


Zor durum tahıl satışındadır. Yakın zamana kadar, satışlarının medeni formları Rusya'da görünmedi. Bu gereklilikleri karşılayan tek kanal, federal ve bölgesel fonlar için tahıl alım sözleşmesidir. Çoğu bilim insanına göre, federal ve bölgesel tahıl üretim fonlarının rolü, halka ekmek sağlayarak dikte edilen bir gerekliliktir. A. Trubilin, tahıl alımının tahıl üretimi sorununu arttırmada önemli bir rol oynadığına dikkat çekiyor. Bu durum, kırsal üreticilerin tahıl satışlarının verimliliğini azaltmakta ve diğer yandan, tüketicilerin fiyatını artırmaktadır, çünkü tahıl, petrol şirketleri, ticari yapılar ve diğer kuruluşlar tarafından tercih edilmekte olup, nihai tüketiciye ulaşmadan önce onlar tarafından tekrar tekrar satılmaktadır.
Yemlik amacıyla kullanılan hububata gelince, devletin satın alımlarını müşterek kârsızlık ve hayvansal üretimin azaltılması, çözülmemiş organizasyon ve zincirdeki ekonomik ilişkiler (tahıl üreticisi - yem fabrikası - hayvancılık) ile terk etmesi, et, süt, yumurta tüketiminde düşüşe devam etti. 1990 yılında, 1,8 katına kıyasla 1999 yılında tüketiminde bir azalma sağlamıştır.
Bu nedenle, devletteki tahıl meta kaynaklarının eksikliğinin piyasa fiyat düzenlemesini gerçekleştirmesine izin vermediği sonucuna varabiliriz. Brüt ücretlerde yıllık önemli bir dalgalanma ve bunun sonucunda ürün teklifi, piyasa fiyatlarında keskin bir dalgalanmaya neden olur.
Yukarıdakilerin hepsi, ülkede tahıl üretimi ve kullanımı ile birlikte feci bir durumun ortaya çıktığını göstermektedir.
Tahıl üretiminin etkili çalışması için, üreticilerin ve tüketicilerin bağımsız olarak hareket edeceği serbest bir pazarın oluşturulması gerekmektedir; burada, üretimin sosyal olarak gerekli maliyetlerini yansıtan, tahıl için gerçek fiyatlar belirlenir. R. Nurlygayanov, pazar ilişkileri mekanizmasının yokluğunun - pazar reformlarının ilk yıllarında zaten karşılıklı yarar sağlayan sözleşmeler ve ödemeler sisteminin hem federal düzeyde hem de Federasyonun bölgelerinde olumsuz sonuçlar vermeye başladığını belirtti.


Modern koşullarda, Rusya tahıl pazarı, aşağıdakileri içeren üç temel birbiriyle ilişkili faktörün etkisi altındadır:
- nüfusun çoğunluğunun nispeten düşük ödeme talebi,
- ithal et, mandıra ve 1999'dan beri evcil hayvancılığın gelişimi için yem tahıl kaynaklarını önemli ölçüde azaltan tahıl ürünlerinin kalan kısmı,
- Yem amaçları için optimum “aşırı üretim”, tahıl ile takas işlemlerinin büyümesi ile üretimin karlılığını azaltmak.
İç piyasa, üretimi artırmak için yeterince çözücü değildir. Canlandırmak için, Kiselev'e göre, bölge dışına tahıl ihraç etmek için federasyon başkanlarının yasağını kaldırmaya yönelik tedbirlerin uygulanması gerekiyor. Tahıl ve ipotek işlemlerinde girişimsel alımların bir mekanizmasını uygulamaya koymak, zamanında tahıl gübre ve bitki koruma ürünleri satın almak için tercihli krediler sağlamak, tahıl kalitesini artırmak için bitki koruma ürünleri sunmak gerektiğine inanıyor. Şu anda ülkemiz girişimsel işlemler için düzenleyici bir çerçeveye sahip. Ayrıca, emtia üreticilerinin, muhtemel ihracat sorununu incelemek için tahıl satışı için emtia üreticileri birliğinde birleşmelerini önermektedir. AV Tolmachev, bir emtia kredisi şeklindeki devlet finansal kiralama işleminin tahıl üretimindeki artışa katkıda bulunabileceğine inanıyor. Onun sayesinde çiftlikler makine ve traktör filosunu bir miktar yükseltebilirler. Finansal kiralama için biçerdöver tedarikinin, çiftliklerin kendileri tarafından ekipman alımını aştığını bile yazıyor. “1998'de, kiralama için biçerdöver tedarikçileri 107 adet olarak gerçekleşti ve çiftlikler 67 adet satın aldı.” Ancak, ne yazık ki, Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı'nın yapısında, piyasa koşullarına uygun piyasa ilkelerine dayanan, tahıl piyasasında devlet düzenlemesini uygulayan özel bir yapı bulunmamaktadır. Dünya tecrübesi, pazarlama yönetim sisteminin bu prensibi tam olarak karşıladığını göstermiştir. Bu bağlamda, V.A. Klyuchak, "taktiksel düzenleme önlemleri önererek, pazardaki durumu nesnel olarak izlemenize olanak sağladığını, gelişim sürecini etkilediğini" savunuyor.


Genel olarak, ülke tahıl üretimi ve kullanımı konusunda feci bir durumda. Tahıl endüstrisinin bu konumu devleti endişelendirebilir, endişelenemez. Ona yönelik tutumların kökten revize edilmesi gerekiyor. Tahıl üretimi, diğer endüstriler arasında önceliği olan bir devlet düzenleme sektörü ve desteği olmalıdır. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

2010 yılında, Rusya Federasyonu Gıda Güvenliği Doktrini kabul edildi. Gıda güvenliğinin temel hedeflerini belirler:

  • Gıda güvenliğine yönelik iç ve dış tehditlerin öngörülmesi, tanımlanması ve önlenmesi. Başlıca tehditler yurtiçi ve yurtdışındaki ekonomik durum, gerekli teknolojilerin ve kaynakların kaybı, çevresel risklerdir. Diğer şeylerin yanı sıra, pazarın devlet düzenlemesi için önlemler önerdi. Ayrıca genetiği değiştirilmiş organizmaların yayılmasını sınırlamak da önerilmektedir.
  • Stratejik gıda rezervlerinin oluşturulması ve olumsuz olaylar durumunda vatandaşlara gıda ürünleri sunma sistemi oluşturulması.
  • Ülkenin gıda bağımsızlığını sağlamak için yeterli gıda ve hammadde üretimi geliştirilmesi. Kriterler, BM'nin önerilerini seçti. Yerel tahıl üretimi için minimum hedef seviyeler tüketimin% 95'i, şeker% 80'i, bitkisel yağ% 80'i,% 85'i et,% 90'ı süt,% 80'i balık,% 95'i patates,% 85'i tuz olarak belirlenmiştir. Kırsal yerleşimlerin sosyal düzenlemelerinin iyileştirilmesi, istihdamın çeşitlendirilmesi, üreticilerin finansal istikrarının sağlanması, teknolojilerin, makinelerin, ekipmanların ve diğer endüstriyel kaynakların ithal ikamelerinin sağlanması önerilmektedir.
  • Vatandaşların yiyeceklerin mevcudiyetini ve güvenliğini sağlamak. Mekanizmalar: sosyal yardımlar, ürünlerin kalite kontrolünün iyileştirilmesi, sağlıklı beslenmenin teşvik edilmesi, alkolizmle mücadele.

Sonuç olarak, ülkedeki Doktrin “2013-2020 yılları için Tarımsal Gelişme ve Tarım Ürünleri, Hammadde ve Gıda Yönetmeliği Devlet Programı” nı kabul etmiştir. Aşağıdakiler dahil, tarım için düzenleyici, düzenleyici ve sübvansiyonlu destek için bir dizi alt program ve federal hedef programın geliştirilmesini sağlar:

  • Alt program "Teknik ve teknolojik modernleşme, yenilikçi gelişme."
  • Federal hedef, “Köyün 2013 yılına kadar sosyal gelişimi” ve “2014-2017 ve 2020 yılına kadar olan kırsal alanların sürdürülebilir kalkınması” nı programlıyor.
  • Federal hedef programları, "2006-2010 ve Rusya’nın ulusal mirası olarak tarım arazilerinin ve tarım alanlarının toprak verimliliğinin korunması ve restorasyonu" ve 2013 yılına kadar olan dönemler için "ve" Rusya’nın tarım arazileri için toprak ıslahının geliştirilmesi "ve 2014-2020 yılları için programlar.

[değiştir] Genel durum

2015 yılında, iç pazarın toplam kütlesindeki yerel ürünlerin hacmi, 2010 yılında Rusya Federasyonu Başkanı tarafından onaylanan Gıda Güvenliği Doktrini ile belirlenen eşiğin üstünde olan% 88.7'ye ulaşmıştır. 3-4 yıl boyunca Rusya, yurtdışında yiyecek satın alma maliyetini neredeyse 2 kat azalttı: 2015 yılında 42-44 milyar dolardan 23-24 milyara.

2016 yılında, ithal edilen gıdaların Rusya'daki payı en düşük rekor seviyeye geriledi. Rezervin devalüasyonundan önce kapasite artırımına yatırım yapan veya yüklenmemiş kapasiteye sahip endüstriler ve şirketler üretimi genişletebilmişlerdir. Peynir pazarı en çok değişti: tüketimin ithalattaki payı 2014 yılının başındaki% 45–48'ten% 20–23'e düşmüştür. Tarihsel düşüklerde, yabancı ürünlerin et tüketimi hacmindeki payı: örneğin, ithal domuz eti% 16–18'den% 18'e düşmüştür. % 9, kümes hayvanları -% 17-19'dan% 10-11'e kadar. Olanların üç nedeni. İlk olarak, önemli miktarda ithalat yaptırımlarla engelleniyor. İkincisi, ruble döviz kuru, birçok ithal ürünü Rusya pazarında rekabetçi hale getirmektedir. Üçüncüsü, Rus tarımı hızlı bir şekilde büyümeye devam ediyor ve yabancı rakiplerin pazar payına sıkıca baskı yapıyor.

Hükümete göre, Nisan 2017 itibariyle, Rusya Gıda Güvenliği Doktrini'nin sekiz göstergesinden beşini tamamladı ve kendisini tahıl, patates, şeker, bitkisel yağ, etle donattı. Balıklar için hedefe neredeyse ulaşılıyor, tuz durumu düzeliyor ve sadece süt ürünleri dikkat çeken sorunlar olmaya devam ediyor.

[değiştir] Ürüne göre durum

Gıda Güvenliği Doktrini Rusya için kritik ürünleri ve kendi üretimlerinin minimum seviyesini listeler. Bunlar tahıl (% 95), şeker (% 80), bitkisel yağ (% 80), et (% 85), süt (% 90), balık (% 80), patates (% 95) ve sofra tuzudur (% 85). .

Tüm bu ürünler için asgari düzeyde kendi üretimi elde edilir veya pratik olarak elde edilir. Gıda güvenliğinin henüz sağlanamadığı doktrinin tek amacı süt ve süt ürünleri. Üretimimiz ihtiyaçların% 80'ini karşılarken, plan% 90'ı kapatmak.

[değiştir] Tahıl

Rusya, dünyada çavdar ve yulaf koleksiyonunda birinci, üçüncü sırada (Çin ve Hindistan'dan sonra) buğday koleksiyonunda birinci sırada yer almaktadır. 2013 yılında Rusya'daki tüm tahılların hasadı, 2015 - 91 milyon ton, 2016 - 116 milyon ton - 2017 - 134.1 milyon ton olarak gerçekleşmiştir.

Tahıl ihracatında üçüncü sıradayız (ABD ve Avrupa Birliği'nden sonra). Rusya ayrıca az miktarda yüksek kaliteli tahıl ithal ediyor. Bu ithalatın hacmi toplam koleksiyonun yüzde birini geçmez.

Yılda kişi başına 110 kilogram ekmek oranı hesaplanırken, bir ton tahıldan yaklaşık 750 kilo ekmek üretiliyor. Bu nedenle ekmeğin kişi başına yılda 143 kilogram tahıl ihtiyacı vardır. Hamur işlerine, makarnaya, gevreklere vb. İlave 30 kilogram ilave edilmelidir. Toplam miktardaki tanenin% 25'i tohum ve depolama sırasında doğal zarar için düşülmelidir. Toplam tüketim kişi başına yılda 230 kilogram tahıl olacaktır.

Böylece Rusya nüfusunun toplam tüketimi yılda 32 milyon ton tahıl olacak. İstatistiğe dönersek, Rusya'nın tahıl için gıda güvenliğinin bir marj sağladığı ortaya çıkacak.

[değiştir] Şeker

2011 yılında, Rusya bu göstergede 46,2 milyon ton pancar topladı ve dünyada zirveye ulaştı. 2016 yılında, tarihte ilk kez, Rusya kendi tüketimi için gerekenden 1 milyon ton daha fazla üretim yapan şeker ihracatçısı oldu.

2016 sonuçlarına göre, toplam üretim hacmi 6 milyon tonu aştı ki bu rakam 2015 seviyesinden% 4.9 daha yüksekti (5.7 milyon ton). Aynı zamanda brüt şeker pancarı hasatı mutlak bir rekor kırdı - 48.3 milyon ton (koleksiyonun 39.0 milyon ton olduğu 2015 yılına göre% + 23.8).

Şeker işleme tesisleri genellikle, pancar hasadı alanlarının hemen yakınında (yani Rusya'da da) bulunur, çünkü hammaddelerin uzun mesafelerde taşınması ekonomik olarak karlı değildir. Bununla birlikte, şeker pancarı tohumlarının önemli bir kısmı ithal edilmektedir (2014 yılında Kuban'da% 92'ye kadar).

Rusya'ya şeker ithalatı sürekli azalmaktadır. Orta vadede, Rusya'da ham maddelerin yetişmediği yalnızca seçilmiş şeker çeşitlerinin ithal edilmesi beklenebilir.

[değiştir] Bitkisel yağ

Rusya, esas olarak ayçiçek yağı olmak üzere yılda 3.5-4 milyon ton bitkisel yağ üretiyor. Böylece bitkisel yağ ihtiyacımızı neredeyse tamamen karşılıyoruz. İthalatın piyasadaki payı% 3'ten fazla değildir. Bitkisel yağ ihracatı, aksine, etkileyici ve üretim hacminin yaklaşık% 25'ini oluşturmaktadır.

Böylece, Rusya'da bitkisel yağda gıda güvenliği bir miktar temin edilmiştir.

[değiştir] Et ve et ürünleri

Doktrin, Rusya'nın tüketilen etin% 85'ini bağımsız olarak üretmesi gerektiğini belirtiyor. 2015 yılında bu seviyeye ilk kez ulaştık ve 2016 yılında, Rusya'nın yerli et tedariki% 92'ye yükseldi.

Kanatlı eti ve domuz eti ile ilgili her şey iyidir, bir çok şey ihraç edilmektedir. Sığır eti ile ilgili problemler gözlemlenir. Sığırlar kümes hayvanlarından ve domuzlardan çok daha yavaş büyür, sığır eti üretimine yapılan yatırım biraz daha karmaşıktır ve yaklaşık 10 yıl veya daha uzun bir süre için tasarlanmıştır. Ancak, bu alanda Rusya'da çalışmalar devam etmektedir - 2014'te, Rusya'da en büyük sığır eti işleme kompleksi, bu et ithalatının% 7'sinin yerini alacak olan Bryansk Bölgesi'nde açılmıştır. 6 milyar ruble değerindeki tesis, Bryansk bölgesinde 25 milyar ruble değerindeki büyük bir projenin parçası ve bu türden tek proje bu değil, bu yüzden üretim artmaya devam edecek.

[değiştir] Süt

Süt üretimi doksanlı yıllarda büyük ölçüde azalmış olan ineğin hayvanlarına yakından bağlıdır. Sığırların et ve süt olabileceği göz önünde bulundurulurken, toplam hayvan sayısının yaklaşık% 8'i özellikle süt yönünde “çalışmaktadır”.

Çiğ süt üretimi yaklaşık 30 milyon tondur ve birkaç yıldan beri süt ürünleri üretimi kadar aynı seviyede kalmaktadır.

2012 yılında Rusya'ya 8.52 milyon ton süt ve süt ürünleri, 31.92 milyon ton kendi üretimi ile ithal edildi. Çoğu ithalat Belarus'tan geliyor.

Bu nedenle, kendi süt üretim düzeyi% 80, yani% 90 hedefinden daha düşüktür.

[değiştir] Balık ve balık ürünleri

Balık avlama açısından, Rusya bize bu sektörde güvenilir bir kaynak tabanı sağlayan, dünyada beşinci sırada yer almaktadır.

Balık etinin asgari fizyolojik tüketimi, kişi başına yılda 15,6 kg'dır. Bu nedenle, ülkedeki toplam balık tüketimi 2,2 milyon tonun altında olmamalıdır.

Gerçekte, Rusya kişi başına yılda yaklaşık 28 kg balık tüketmektedir. Balık üretimi 3.7 milyon tonu aşıyor.

Bu nedenle, balıklar için gıda güvenliği seviyesi büyük bir marjla sağlanmaktadır.

[değiştir] Patates

2012 yılında Rusya, 29,5 milyon ton patates topladı. Bu çok yüksek bir verim değil: 2006'da 38,5 milyon ton topladık. Yine de, böyle bir hasada rağmen, Rusya, Çin ve Hindistan'dan sonra dünyadaki patatesleri toplamada üçüncü sırayı aldı. 2012 yılında toplanan bir başka patates gücü olan Belarus, 6.9 milyon tonu buldu.

Rusya'da patates tüketimi düşüyor - daha yüksek gelirler, Rusya'daki insanları patateslere daha pahalı ürünler tercih etmeye teşvik ediyor.

Rusya'dan patates ihracatı önemsizdir. Patates ithalatı yılda 1,5 milyon tonu geçmiyor: bunlar çoğunlukla perakendecilerin ürün yelpazesi için satın aldıkları yüksek kaliteli patateslerdir.

Çeşitli kaynaklara göre, patateslerin tüketim hızı kişi başına yılda 100 ila 130 kilogram arasında değişmektedir: bu nedenle, Rusya'nın bu ürüne olan ihtiyacı 14 ila 18 milyon ton arasında değişmektedir.

Büyük bir marjla kendi üretimimiz bu ihtiyaçları karşılıyor.

[değiştir] Havuç

Bazı görüşlerin aksine, havuçların Rusya'ya ithalatı önemsizdir. 2012 yılında Rusya havuç pazarının toplam hacmi 1.768.9 bin ton olarak gerçekleşti. İthalatın pazardaki payı% 11,5 olmuştur. Kişi başına havuç tedariki 12,4 kg idi ve 6-10 kg tıbbi normdan daha yüksekti.

[değiştir] Gıda tuzu

Rusya'nın yemeklik tuz pazarındaki veriler çelişkilidir. Bununla birlikte, çalışmalar çeşitli sonuçlara katılıyor:

  • Rusya, başta Ukrayna ve Belarus olmak üzere tüketilen tuzun yaklaşık% 30’unu ithal ediyor,
  • Aslanın tuz tüketimindeki payı, başta kimyasal olmak üzere sektörden geliyor.
  • Tuzların içindeki Rusların fizyolojik ihtiyacı - yılda 260 bin ton - kendi üretim hacminin birkaç katı.

Rusya'daki mevduatlardaki tuz rezervlerinin milyarlarca ton olarak tahmin edildiğini düşünürsek, tuz kıtlığının hiçbir koşulda Rusya'yı tehdit etmediği sonucuna varabiliriz.

[değiştir] Rusya Federasyonu bölgelerinin güvenlik ürünlerinin hesaplanması

Bu hesaplamada ana ürünler tahıl, patates, sebze, et, süt ve yumurtadır.

Ürünlerin mevcudiyetinin hesaplanmasının temeli, esasları aşağıdaki gibi olan bir UrFU ders kitabından bir formüldür:

  1. Her ürün için, depolama ve işleme sırasındaki kayıp faktörü göz önünde bulundurulur.
  2. Her ürün kilokalori cinsinden parça ve birimlerden yeniden hesaplanır,
  3. Bölgede üretilen ürünlerin toplam kalori değerini hesaplar,
  4. Bu kalori değeri tıbbi alım oranlarıyla karşılaştırılır,
  5. Sonuç, yüzde olarak kendi ürettiği ürünlerle bölgenin güvenliğidir.

Hesaplama 1990'da RSFSR'nin temel ürünlerle sağlanmasının% 183 olduğunu, 2000 yılına kadar% 108'in kritik bir değere düştüğünü ve 2011'de% 150'nin oldukça güvenli bir seviyeye ulaştığını göstermektedir:

Rusya'nın tahıl dengesi

Tarihsel olarak, tahıl üretimi, ulusal gıda sektörünün sürdürülebilir işleyişinin temelidir, ülke ekonomisinin diğer sektörleri için sistemik bir karaktere sahiptir, devletin gıda güvenliği düzeyini belirler.
Karşılık oranının kişi başına bir ton olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle Rusya'da yaklaşık 140 milyon insan yaşıyor, bu nedenle ekmek, unlu mamuller ve işleme için tahıl kullanan hayvancılık ve hayvancılık ihtiyaçlarını karşılamak için 140 milyon ton tahıl üretmeliyiz.

Ulusal güvenlik tahıl
30 Ocak 2010 tarih ve 1206 sayılı Rusya Federasyonu Cumhurbaşkanı Kararı ile onaylanan gıda güvenliği doktrini, başlıca gıda türleri için kendi üretiminin eşik değerlerini tanımlar: tahıllar -% 95, et -% 85, süt ve süt ürünleri -% 90.
Geçtiğimiz 12 yıl boyunca, 1998'den bu yana (2010 hariç), brüt tahıl hasadı yılda ortalama% 7 oranında artmıştır, ancak olumlu eğilime rağmen, hala 1978 gibi erken bir zamanda ülkede elde edilen göstergelerin gerisinde kalmaktadır. - 127 milyon ton

Şek. 1 - Rusya'da brüt tahıl hasadı, milyon Ton, 1978-2009

Modern Rusya tarihindeki tahıl rekoru 2008 yılında -108 milyon ton, 30 yıl önce alınmış olan dönüm noktasına ulaşmıyor.
Dünya tahıl üretim yapısında Rusya, ABD, Çin ve Hindistan'ın ardından dördüncü sırada yer almaktadır.


2008 hububat hasadı rekor bir üründü, ancak 2009'da kuraklığa rağmen, mahsul ülkenin 15 bölgesinde 97 milyon tona ulaştı ve bu da iyi.

Haziran 2010’a kadar, Tarım Bakanlığı ve Rusya’nın tüm analitik merkezleri, 90-95 milyon ton değerinde, iyi bir hasat öngördü, ayrıca, büyük bir stok nakli (20-22 milyon ton) vardı ve bu nedenle 25 milyon ton Bir soru vardı - müdahale fonu da dahil olmak üzere tahıl fazlasıyla ne yapmalı? Bunlar, Rusya'daki tahıl piyasası için parlak beklentilerdi.

Ancak, sıcak ve kurak yaz, ülkenin 37 bölgesinde ekili alanların% 30'unda tahıl mahsulünün ölümüne yol açtı. Kuraklık, tüm tahıl bitkileri, ayçiçeği, patates ve pancar için hasat kaybına neden oldu. Sonuç olarak, 2010 yılında brüt tahıl hasadı 61 milyon tona ulaşmıştır ve tahıl kıtlığından korkan, ekin ekimindeki gecikmeleri ve bazı durumlarda aşırı kuru toprakta, 15 Ağustos 2010'dan itibaren, Rusya Federasyonu Hükümeti geçici olarak yürürlüğe girmiştir. Rusya topraklarından tahıl ve un ihracatı yasağı, önce 31 Aralık 2010 tarihine kadar, daha sonra 2011'in hasada kadar yayıldı. O sırada, müdahale fonunda 9.6 milyon ton tahıl depolandı.

Toplamda, Rosstat'a göre, ülkede 78-80 milyon ton tahıl olduğu ortaya çıktı - yani, yalnızca küçük (3-5 milyon ton) taşıma ile iç tüketim için yeterli bir miktar.

Mahsul alanlarının zorunlu istatistiki raporlaması ve brüt mahsul toplama uzun süredir iptal edilmiştir. Rosstat'ın brüt ücretler hakkında veri aldığı yer bilinmiyor. Bu nedenle, tahıl hasadı tamamlandıktan sonra bile, Tarım Bakanlığı kesin bir şekilde bu rakamı veremedi ve 2-3 milyon ton arasında değişiyordu.Sakıhanede, şimdi ambarda, daha sonra yarı zamanlı işten sonra ağırlıkta farklı rakamlar belirtildi. Ağırlıkla ilgili kalite göstergeleri, bu rakamlar verilmiştir - bilinmemektedir. Daha önce, test ağırlığında tahıl dikkate alınmıştır. Artık tek tip standartlar yok.

Örneğin,% 18–20 nem içeriğine ve% 10–12 yabancı otya sahip pirinç Slav KHP'ye geliyor. Depolama sırasında kararlı bir duruma getirdikten sonra 100 ton pirinç, yarı zamanlı çalışma sırasında nemin ve çöpün giderilmesi nedeniyle ağırlıkça% 12-15 oranında azalır. Ve ülke genelinde ne anlama geliyor? Ve Sibirya, Orta Rusya'da, tahıl daha çiğ ve tıkalı nerede? Bu neredeyse 15-20 milyon tondur (brüt verimi yaklaşık 100 milyon tondur). Yani, brüt tahsilatın 100 milyon ton olduğu söylenebilir ve brüt tahsilâtın 80-85 milyon ton olduğu söylenebilir, bu rakamları bunker ağırlığına verdiğimiz kaliteye bağlı olarak her iki rakam da geçerli olacaktır. veya tane ile işlemden sonra depoda stabil bir duruma getirilir.

Bu kadar belirsiz bilgiyle Rusya'nın tahıl dengesini nasıl oluşturabilirim? Bu nedenle, bilgi, Rusya'da gölge tahıl piyasasının% 30'a ulaştığını göstermektedir.

Tarım Bakanlığı'ndaki güvenilir bilgilerin bulunmamasından dolayı, bir çeşit karışıklık olduğu ve bunun sonucunda duruma uygun olmayan kararların alındığı görülmektedir. Bu nedenle, ihracatı geçici olarak yasaklayan, kimi tanımadığı kısmi bir izin. Ya da Ekim-Kasım aylarında, hasat sonuçlarından sonra, daha sonra 2011 hasat tahmininden önce ve sonuç olarak - 1 Temmuz 2011'den itibaren ihracata izin vereceğiz

Temmuz 2010'a kadar süren coşku yavaş yavaş paniğe dönüşmeye başladı. Bunu temel gıda maddelerinin fiyatlarındaki artış izlemiştir. Şimdi şirket "makul olmayan" fiyat artışlarıyla mücadele etmeye başladı. Ve kim tarafından ve ne denir?

Soruyu dışa aktar
Tahıl ihracatındaki yasak neye yol açtı ve neye sebep oldu? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Yayınlanan bilgilere dayanarak, devlet açısından, karar doğru olabilir. Ya da belki farklı yapmak gerekliydi?

İhracatı azaltın ama yasaklamayın. Küresel pazardaki fiyatlar o kadar artmazdı. Ana pazarları kaybetmeyeceğiz. Tahıl eksikliği ile birlikte Kazakistan ve Ukrayna'dan ithal edecekler. Tahıl terminalleri ve ihracat altyapısı kayıp olmaz, çerçeveler korunur.

Ve şimdi? Şimdi 1 Temmuz 2011'den itibaren tahıl ihracatına izin veriliyor. 1 Mayıs 2011 tarihi itibariyle Rosstat'a göre taşınan tahılların 26,2 milyon ton, Krasnodar ve Stavropol Bölgesi ile Rostov bölgesinin bu hacimdeki payının 6 milyon tondan fazla olduğu tahmin ediliyor. daha fazlası.

1 Temmuz 2011 itibarıyla, hisse senetlerinin 19.7 milyon ton olduğu tahmin edilmektedir.Bu tip hisse senetleri nereden geliyor? Rosstat bilgisinin güvenilirliği nedir? Şimdi Rusya'nın güneyinde asansörlerde sadece 7 milyon ton tahıl depolanıyor, arpa hasadı tüm hızıyla devam ederken, buğday hasadı başladı. Asansörlerin kapasiteleri henüz serbest bırakılmamıştır, tahıl yerleştirme ve bu nedenle makul olmayan kayıplar beklenmektedir.
Neden böyle güvenilmez bir bilgiye sahip olduk? Krasnodar Bölgesi, 2011 yılında brüt tahıl hasadı yapmayı planlıyor - 10 milyon ton Asansör ve depolama kapasitesi - 8,5 milyon ton ve 2010'un hasatında% 30-35 meşgul. Sonuç olarak, 2011'in yeni hasatının bir kısmı depolanacak. açık alanlar. Durum Stavropol Bölgesi ve Rostov Bölgesi'nde de benzer.

Bu, brüt verim hakkında güvenilir bir bilginin olmayışı ve belirli bir kaliteye bağlı tahılın mevcut mevcudiyeti sonucudur.

Bu durum, Tarım Bakanlığı'nın 70-75 milyon ton olarak tahmin ettiği yurtiçi tahıl tüketimine ve 63-65 milyon tonluk (7-10 milyon tonluk bir fark) Hububat Birliği'ne benzer.
Kime karlı olduğu değerlendirir ve bu hem tahıl fiyatını hem de ihracat hacmini ve tahıl üretim ekonomisini etkiler.

Sonuç, kendisini göstermektedir - ürün bölümünde tahıl ekim hacmi ve test ağırlığındaki brüt toplanmasıyla ilgili tahılın hacmi hakkında zorunlu istatistiksel raporlar sunmak gerekir;

Kalite sorunu
Tahıl kalitesi hakkında brüt hasadından daha az bilgi vardır. Herhangi bir veri varsa, bölge bağlamında kural olarak. Bu bilgi nasıl?
Asansörlerde - bilgi doğrudur, ancak Rusya'nın güneyinde tahılların yaklaşık% 35-40'ı asansörlerde depolanmaktadır. Gerisi, nicelik veya nitelik rapor etmeyen (zorunlu raporlama yoktur) çeşitli mülkiyet biçimlerindedir. Sadece uygulandığı zaman, ancak bölgeler bağlamında bile bu genelleştirilmez, doğru olarak değerlendirin.

Sovyet döneminde, devlet devlet tahıl idi, asansörlerde depolandı, test kitlesinde kalite, alım ve satımın doğru bir şekilde değerlendirilmesi yapıldı. Bir 6-K formu vardı. Her ay her partinin kalitesini ve ağırlığını yansıtır.
Şimdi Rusya'nın güneyi temelde 4 ve 5 sınıftan buğday üretiyor. Kuban bölgesindeki 3. sınıfın taneleri yaklaşık% 15, Rostov Bölgesi'nde% 12-13, Stavropol Bölgesi'nde% 15-17'dir.

Sebep nedir? Güçlü ve değerli buğday çeşitleri nerede? Neden nitelikte bir düşüş var?
Nesnel nedenler, toprakların tükenmesi, bir surlar için bir yol, çevresel bozulmalar ve gelişmiş ülkelere kıyasla geri agroteknolojidir. Bu nedenle düşük kaliteli tahıl üretmek için daha karlı, ancak daha fazlası.

Avrupa toprağa 300 kg / ha gübreye, Kuban'da 60 kg / ha gübreye sahiptir. Rusya'nın diğer bölgeleri daha az katkıda bulunuyor. Aynı zamanda, Rusya yılda 17 milyon ton mineral gübre üretmekte ve 15 milyon ton ihraç edilmektedir. Tahıl üreticileri, yüksek gübre maliyeti nedeniyle, yurtiçinde sadece 2 milyon ton satın alıyor.
Devlet hiçbir şekilde yüksek kaliteli tahıl üretimini teşvik etmiyor ve doğru miktarlardaki mineral gübrelerin ülke içinde kalmasını sağlamaya yardımcı olmuyor. Rusya'da hasat edilen tahılların kalitesi pratik olarak izlenmemektedir. Tarım Bakanlığı ile ilgili mevcut düzenlemeye göre, bu çalışma Rosselkhoznadzor’un Federal Devlet Kurumu “Tahılların Kalite ve Güvenliğinin Değerlendirilmesi Merkezi” tarafından yapılmalıdır. Ancak, bu çalışma yapılmamıştır.

Bugün çiftçiler, iç pazardaki ihtiyacının azalması nedeniyle daha az kaliteli buğday üretiyorlar. Gerçek şu ki, hükümet yalnızca bir fırıncıya ihtiyaç duyuyor - ucuz (sosyal) ekmek üretimi, yani düşük miktarda un türü. Ülkede, sınıf 1 ve 2'nin buğdayı neredeyse kayboldu, sınıf 3'ün buğdayı üretimi hızla azaldı.

Un üretimi için ağırlıklı olarak buğday 4. ve hatta 5. sınıf kullanılmaktadır. Bu nedenle, un değişti ve GOST. Daha önce TU'da üretilen un, şimdi de Gostovskaya, sadece genel amaçlı ve kabartma değil.

Tüketicinin korunmasına ilişkin yasaları ihlal etmemize rağmen, alıcının okuma yazma bilmeme bilgilerini kullanarak onu yanlış yönlendiriyoruz.

Unun kalitesini artırmak için, yurt dışına satın almak ve kuru glüten ve una çeşitli teknik kökenli iyileştiriciler eklemek zorundayız. Artık ürünlerin kalitesini yapay olarak etkilemek mümkün.

Bu nedenle, Tarım Bakanlığı tarafından temsil edilen devlet, sadece müdahale fonu, devlet rezervi ve ihracatı ile tahıl kalitesi hakkında güvenilir verilere sahiptir. Tahılın geri kalanı, genellikle telefonla toplanan sözde operasyonel bilgi ile tahmin edilir. Bu bilgilerin doğruluğundan kimse sorumlu değildir. Rosstat, bu bölgeleri toplayarak bunları yayınlar. Hükümet, elde edilen bilgilere dayanarak, tahıl üretimi ve tüketimi, pazar ve ihracat dengesi hakkında çok önemli kararlar veriyor.

Tahıl pazarı hakkında
Tahıl pazarı, yerli (% 70-85) ve harici (% 15-30) oluşur. İç pazarda, tahıl, ekmek, unlu mamuller ve makarna üretimi, yem - hayvan yemi, kümes hayvanları, nişasta ve alkol endüstrisinde, tohum fonu için kullanılır.
Bugün, yerli tahıl tüketimi azalmakta, sığır ve domuz sayısı azaldıkça, karma yemlerin tahıl kısmı diğer bileşenlerle değiştirilmekte ve popülasyonun ekmek tüketimi azalmaktadır. Tahıl tüketimine ilişkin kesin bir bilgi bulunmamakta olup, (farklı kaynaklara göre) 63 ila 75 milyon ton arasında değişmektedir.

Dış pazar, tahıl ve un satışı ve insani yardım sağlanması gibi tahıl ihracatıdır. Bu pazar devlet tarafından kontrol ediliyor.

Piyasa katılımcıları, bazı piyasa katılımcılarının kendi çıkarlarına bağlı olarak fiyat ve görüşlerini etkileyen, tahıl üreticileri ve ürünleri, alıcılar, kamu kuruluşları (Tahıl Birliği, tahıl üreticileri birliği, değirmenciler ve tahıl işletmeleri birliği ve diğerleri) üreticileridir. Piyasa katılımcısı, piyasanın politik yönünü, fiyatlandırmayı, vergilendirmeyi, görevleri belirleyen devlettir.

Tahıl üreticisi (satıcı) ve Tahıl Üreticileri Birliği'nin, tahıl kıtlığı hakkında bilgi vermesi ve böylece fiyat artışını etkilemesi kârlıdır. Tahıl fazlası ve büyük taşınma bakiyeleri hakkında bilgi sağlamak ve böylece fiyat düşüşünü etkilemek hem alıcı hem de aracı için faydalıdır.
Tahılların brüt verimi ve kalitesi hakkında güvenilir bir bilgiye sahip olmadan, Tarım ve Hükümet Bakanlığı tarafından temsil edilen devlet, piyasa katılımcılarının görüşlerini dinlemeye ve mevcut (tamamen güvenilir olmasa da) bilgilerini analiz etmek, çıkarlarına göre karar vermek zorunda kalır.

Ülkede bulunan tahıl miktarı ve kalitesi ve iç tüketimi hakkındaki veriler doğru olsaydı, Hükümet daha objektif kararlar verebilir.

“Bugün Rusya'da, hasat edilen tahıl miktarı, kalitesi ve yurt içi tüketim hakkında güvenilir bilgi yoktur. Bunun nedeni, Krasnodar Bölgesi'nde düzenlenen “Tüm Tahıl ve Tahıl Ürünleri Kalitesinin Değerlendirilmesinde Modern Yöntemler, Araçlar ve Standartlar” başlıklı 10. Rus-Bilimsel ve Uygulamalı Konferansının katılımcıları olan bu tür mallar için her türlü mülkiyet hane halkı için zorunlu istatistik raporlarının tasfiyesidir. Haziran 2011

Konferans katılımcıları, ülkenin 16 bölgesinden, kendilerini tahılla çalışmaya adayan 55 kuruluşun uzmanı olan Rusya için bu stratejik öneme sahip ürün, bilimsel esaslı ve uygulamada tahıl ve ürünlerinin kantitatif ve kalitatif muhasebeleştirilmesinin kabul edilemez olduğuna güven duyduğunu belirtti. . Bu, kötüye kullanıma, yolsuzluğun gelişmesine, tahıl piyasasının tüm katılımcıları arasında sayısız ihtilafa yol açacaktır.

Konferansa katılanlar, hububat pazarının iki önemli sorunu hakkında karar vermeyi önerdikleri Rusya Federasyonu Birinci Başbakan Yardımcısı Viktor Zubkov'a itiraz ettiler:
Her çeşit mülkiyetin tahıl üreticileri için test ağırlığında hasat edilen tahılın miktarı ve kalitesi ile ilgili zorunlu istatistik raporları ve satış ve tüketim sürecinde tahıl artıkları hakkında periyodik raporlar hazırlayın.

Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığının ilgili hizmetleri, Tahıl All-Russian Araştırma Enstitüsü ve İşleme Ürünleri ve Kuban şubesini, tahılın ve işlenmiş ürünlerinin niceliksel ve niteliksel muhasebesi için yeni bir prosedür ve düzenleyici belgeler geliştirmeleri konusunda talimatlar vermeye zorlaması.

Ülkede gıda güvenliği için yeterli tahıl var

Rusya gıda güvenliği için yeterince tahıl topladı. Bu, tarımda yenilikle ilgili bir toplantıda, Başbakan Dmitry Medvedev'de açıklandı.

Başbakan, “Bitkisel üretimin ana pozisyonlarında gıda güvenliği doktrininin göstergelerini çıktık veya hatta aştık” dedi. Tahıl hasadı yaklaşık 104 milyon ton olacağını hatırladı. Ona göre, kanatlı hayvan endüstrisinde, domuz üretiminde ve süt üretiminde başarı var.

“Rusya'nın en azından kendisini besleyebileceğini ve büyük su rezervleri, ekilebilir alanlar ve diğer kaynaklar göz önüne alındığında, önde gelen tarım ülkeleri arasında yerini alabileceğini söyledik” dedi.

Medvedev, “Rus üreticilerin, gerekli hacim ve kalitede tedarik sağlamak için özel bir sorumluluğu olduğunu” belirtti. Otomatik üretimin hem dünyada hem de Rusya'da kullanıldığını belirterek, coğrafi navigasyon sistemlerinin, uydu verilerinin ve bilgisayar programlarının kapasitelerinin gerekli gübrelerin belirlenmesi için birleştirilmesi durumunda hassas tarım alanında önemli ilerleme kaydedildiğini belirtti.

“Bu, temelde farklı bir verim seviyesine ulaşmamızı sağlıyor” dedi.

Medvedev, tarımın gelişmesi için en uygun koşulların şu anda Rusya'da yaratıldığına inanıyor.

Hükümet başkanı, “Şimdi, gerçekten eşsiz bir durum, tarımın geliştirilmesi konusundaki bilinen kararlarımız ışığında, ithalat ikamesi de dahil olmak üzere özellikle elverişli koşullar yaratıldı” dedi.

Söz konusu tarımda yenilikle ilgili toplantıda, Krasnodar Bölgesi Valisi Alexander Tkachev de konuştu. O, yıl sonuna kadar, bölgedeki tüm Kuban tarihinde rekor miktarda tahıl alındığını bildirdi - 13 milyon ton.

Bölge başkanı “Bizim için elbette bu büyük bir zafer ve bu da potansiyelimiz olduğunu ve bunun üzerinde durmayacağımıza işaret ediyor” dedi.

Ona göre Kuban ülkeyi iyi besleyebilir, maliyetleri azaltabilir ve tahıl üretimini oldukça karlı hale getirebilir.

- Bugün yüzde 100 siparişin karlılığının sağlanması - bu, yerli Kuban üreticilerinin işletme sermayelerini yenilemelerine gerçekten olanak sağlıyor. Doğal olarak, maaşın artırılması, vergi matrahı, yeni endüstriler için ön koşullar yaratılması, - dedi Tkachev.

Et dahil kümes hayvanları da dahil olmak üzere hemen hemen her türlü ürünün kârlılığını arttırdığını belirtti. Domuz etiğin karlılığı şimdi yüzde 30-40 civarındayken, iki yıl önce bu rakam sıfırdı.

Dmitry Medvedev, ıslah teknolojileriyle ilgili hala sorun olduğunu ve bu konuların Cumhurbaşkanlığı Konseyi'nin ekonominin modernleşmesi ve Rusya'nın yenilikçi gelişimi konulu bir toplantısında görüşüleceğini belirtti.